Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Чеська кухня не має собі рівних. Хоча в ньому відчувається вплив німецької, угорської та австрійської кухні, багато страв все ще створені за оригінальними старобогемськими рецептами.
Чеська кухня
Сповнений смаків, ароматів, традиційних рецептів і страв, що готувалися в незмінному вигляді протягом століть, він радує туристів з усього світу, які відвідують Чехію, щоб скуштувати смачненьке. Kniedlików, сосиски або потепління чехів супи.
Однак не можна приховати, що чеська кухня не найлегша, а регулярне вживання місцевих делікатесів може швидко призвести до зайвих кілограмів. Особливо, якщо ми їмо їх у супроводі кухля неперевершеного чеського пива.
Повертаючись, однак, до позитивних акцентів традиційної чеської кухні, треба визнати, що ціни в більшості чеських забігайлівок дійсно пристойні і за розумну суму можна поїсти собі досхочу. Якщо ви хочете спробувати місцеві страви, засновані на рецептах, які залишаються незмінними роками, варто пообідати в невеликих тавернах, бажано подалі від туристичних центрів.
Якщо є можливість, обов’язково скуштуйте місцеві фірмові страви в невеликих містах, які не орієнтовані на натовпи туристів. Задоволення гарантовано! У пошуках найкращих делікатесів варто відвідати також закусочні, а також ринки та ринки, де часто подають страви на основі місцевих зернових, бобових, картоплі та м’яса.
Що їсти в Чехії?
Особливо у світі кулінарних насолод є різноманітні смаки та уподобання. Сьогодні ми розповімо, які страви, на нашу думку, варто спробувати та що ми їмо щоразу, перетинаючи чеський кордон.
Гермелін
Гермелін, також відомий як прикладний гермелін або маринований гермелін, є однією з найпопулярніших і улюблених закусок. Він ідеально підходить, наприклад, до пива. Гермелін - чеський еквівалент сир камамбер. Сир поміщають в спеціальну банку і маринується в суміші рослинного масла, трав і спецій (наприклад, перець, лавровий лист, запашний перець, часник і цибуля). Залежно від різних факторів маринується від кількох днів до кількох тижнів. Подається з хлібом і маринованим перцем, він справді неймовірний на смак.
Тонець чи потопельників
Потопельники тобто втопився це не що інше, як маринована, оригінальна чешка сосиски. Йдеться не про якісь ковбаси чи сосиски. М'ясо, призначене для їх виготовлення, повинно складатися з задня яловичина в поєднанні зі свининою і трохи сала. Експерти кажуть, що ідеальні пропорції – мінімум 40 відсотків м’яса і максимум 45 відсотків сала. Сосиски маринувати приблизно 7 днів у суміші з оцту, води, цукру, солі, перцю чилі, перцю, меленої паприки та цибулі. Складаємо їх у велику кілька літрову банку і заливаємо оцтовим розчином.
Кнедлики
Обов'язково спробуйте вареникиякі відомі на весь світ символ Чехії і, мабуть, найхарактерніша страва для цього регіону. Хоча їх назва досить оманлива і може викликати асоціації з польськими варениками, цей чеський делікатес має багато різних варіацій і, як правило, суттєво відрізняється від польської спеціальності. Основу для вареників можна приготувати картопля (тоді ми будемо їсти вареники Брамборове) або пшеничного борошна з додаванням дріжджівдля виробництва домашні вареники. Отримане тісто формують у вигляді циліндра і готують на пару. Після того як вони охолонуть, їх нарізають скибочками (трохи як хліб) і їдять як доповнення до м’яса, рагу або овочів. Залежно від виду вареників деякі можна їсти як самостійне, дійсно ситне блюдо. Серед туристів з Польщі вони є улюбленими хускові вареники, можливо, тому, що вони несуть смак, характерний для цієї країни, невідомої і не дуже популярної в Польщі.
Є також більш десертний варіант, подається з фруктами - ovocné knedlíky.
Смажений сир
Це також справжня рідкість смажений сиряка, на жаль, не входить до числа найлегших і найменш калорійних страв. Панірований сир смажиться у фритюрі і подається в залежності від місця – з картоплею фрі та соусом тартар або в рулеті з невеликою кількістю майонезу. Смак справді приголомшливий!
Часниковий суп (Чеснекова полевка)
Можливо, це трохи дивно, але чехи вважають цю страву справжнім афродизіаком! Часниковий суп обов’язково варто спробувати зима тому що я здогадуюсь жодна страва чеської кухні не розігріває так ефективно. Не дивно, адже для приготування кількох порцій потрібно багато зубчиків часнику (більш-менш по половині головки на порцію). Багато кухарів додають сире яйце, сир, шинку і тости в бульйон з часником. Ефект в прямому і переносному значенні електризує і краще заздалегідь подумати, як компенсувати неприємний подих. Все-таки спробувати цю спеціальність варто.
Оломоуцький сир (Olomoucké tvarůžky)
Цей регіональний продукт, який ми можемо купити в усіх продуктових магазинах в Оломоуці та околицях, всупереч зовнішності це не типовий сир, а різновид сиру дозрівання. Його основу складає сир (звідси назва) з великою кількістю солі. Кінцевий продукт має форму маленьких кіл і… пахне дуже інтенсивно. Виразний смак ми запам'ятаємо надовго.
Перші відомості про цей продукт походять з 16 століття, і хоча спочатку він вважався стравою для бідняків, з часом він потрапив на столи вельмож і аристократів. Його популярність зробила це у 1994 році поблизу Оломоуца був створений Музей сиру (м. Лошціце).
Моравські щі (Moravská zelňačka)
Якщо вам здається, що щи не здатні вас здивувати, то варто зіставити свої знання з тарілкою Moravska zelňačka. Приготований суп зі свіжою капустою, картоплею, ковбасою та червоним перцем. Крім того, все це згущується великою кількістю ру і плямою крему. Мабуть, у давнину такий щи замінював дворазову їжу для лісорубів, які працювали в моравських лісах. Подібну страву ви їсте в Словацькій Моравії, але там вона на основі квашеної капусти, тож кінцевий ефект виходить дещо іншим.
