Ви можете спокуситися сказати це майже в кожному місті Верхня Франконія (або ширше ціле Баварія) є принаймні одна пивоварня. Це не завжди великі підприємства, іноді це просто сімейні чи кустарні середні пивоварні.
Байройт не є винятком, і пивоварня є однією з гордостей міста Майзель (а точніше Brauerei Gebr. Майзель К.Гщо перекладається як пивоварня братів Мейзел). І хоча існування пивоварні не є чимось особливим, туристів, які цікавляться історією та процесом варіння пива, може зацікавити той факт, що в будівлі колишньої пивоварні відкрито великий музей, повністю присвячений одній темі – пиву. Назва музею Бір-Ерлебніс-Вельт Майзеляяку можна вільно перекласти в Beer World Experience.
Музей пишається тим, що св. 1988 рік був надрукований Список рекордів Гіннеса як «найбільш великий музей пива в світі». Треба чесно визнати, що всередині ми можемо дізнатися буквально все про процес варіння пива, і, до речі, побачити різноманітні експонати, серед яких: пивні килимки, емблеми, келихи, кухлі та різні інші елементи, пов’язані з франконською пивною культурою.
Пивоварня Майзель
Пивоварня Майзель заснована с 1887 рік два брати, Ганс і Еберхард. Незважаючи на короткий союз з відомим брендом Veltins (2001-2005), ця пивоварня все ще контролюється родиною Майзелів, а четверте покоління власників є Джефф Мейзел.
Свою пивоварню брати збудували на околиці міста Байройт, хоча сьогодні навколишні будівлі можуть здатися нам, що комплекс знаходиться відносно близько до центру. Вбудований XIX ст на цьому місці пивоварня працювала майже сто років, потім в 1974 рік виробництво було перенесено на новий комплекс трохи далі. Оригінальна будівля залишилася майже незмінною, включаючи обладнання та машини, що використовуються для виробництва пива, та 1981 рік тут був відкритий музей пива.
Найвідомішим із сортів пива, які виробляє пивоварня, є Вайсе Майзеля (Пшениця Майзеля). За різними оцінками, Maisel є четвертим за величиною виробником пшеничного пива у всій Німеччині. Цікаво, що виробництво пшеничного пива (Weissbier) почалося тільки в 1955 рік і це було ябцечко з точки зору сьогоднішнього дня. Сьогодні пивоварня Maisel виробляє й інші сорти пшеничного пива, зокрема темне пшеничне, дієтичне та безалкогольне.
IN 2012 рік був створений бренд Мейзел і друзі (Maisel and Friends), яка виробляє різні види крафтового пива, добре знайомого завсідникам польських мультитапов (в тому числі IPA). Сучасна техніка знаходиться в будівлі музею, і ми можемо її побачити, серед іншого прямо біля входу в ресторан, де створено лабораторію, в якій варять нові сорти пива. Порівняно з обладнанням в історичній частині музею, обладнання Maisel & Friends виглядає так, ніби його вивезли з іншого світу. Не варто говорити, що весь процес контролюється за допомогою… програми для iPad! Причому старе і нове обладнання випускалося однією і тією ж фірмою, яка діє з тих пір 1677 рік підприємство Каспер Шульц з Бамберга.
Музей (Maisel's Bier-Erlebnis-Welt)
Підійшовши до історичної будівлі пивоварні, ми швидко помітимо, що комплекс виглядає більше так 19 століття фабрика, ніж сімейна пивоварня. Вся будівля має площу 4500 м², на якій розташований музей 2400 м². Всередині багато кімнат виглядають так само, як і в 1970-х роках.
Фактично музей можна розділити на три частини: музей у приміщеннях колишньої пивоварні, виставки (наприклад, емблеми чи кухлі) та кімнати з діючим сучасним обладнанням. Кімната з перших двох частин переплітається, і сучасне обладнання ми побачимо в самому кінці подорожі. Пам’ятайте, що комплекс був побудований в той час, коли доступність чи комфорт не були особливою проблемою. Буває, що ми проходимо між кімнатами через вузькі тунелі чи не дуже зручні сходи. Йдучи до музею, ми повинні враховувати легкі фізичні зусилля.
У колишніх приміщеннях пивоварні ми побачимо, серед іншого:
-
Оригінальні парові двигуни від 1930 і 1934 роки вироблення енергії для всієї будівлі та всього супутнього обладнання (включаючи 11-метровий котел).
-
Варварня з чотирма мідними казанами, тобто найважливіше з приміщень, де виготовляли пиво. Котли з’єднувалися між собою трубами, деякі з яких заховані під підлогою. Якщо ви не впевнені у володінні іноземними мовами, то варто заздалегідь ознайомитися з процесом пивоваріння польською мовою, завдяки чому ми легше зрозуміємо, як саме використовувалося обладнання.
- Приміщення, де зберігався хміль. Посередині ми бачимо звисаючий хміль (точніше жіночі суцвіття цієї рослини) і, серед іншого, мішки, в яких він раніше зберігався. З часів Середньовіччя хміль був важливим інгредієнтом у виробництві пива, він забезпечує більш тривалий термін життя напою та додає специфічну гіркоту. І що менш очевидно, це дозволяє утворювати пивну піну і триматися довше. Для виробництва пива Maisel використовується хміль з різних ферм не тільки з Німеччини, а й з Австралії та США. Варто пам’ятати, що у виробництві пива використовується символічна кількість хмелю.
-
Виставка, присвячена бондарству (виробництву бочок). Більшість виробленого пива розливали в бочки різного розміру, тому це було одним із ключових ремесел на пивоварні. Всередині ми дізнаємося, як їх виготовляли, і побачимо бочки різних розмірів.
-
Колекція емблем німецьких пивоварень. Виставка близько 400 різних персонажів! Сьогодні в Німеччині налічується близько 1600 пивоварень, а після війни їх було майже 2500. Тільки у Верхній Франконії налічується аж 160 пивоварень! У світі немає іншого регіону з такою щільністю пивоварень на душу населення. Колекція знаходиться в приміщенні, де раніше охолоджували зумер.
-
Кімната з подарунками та подарункамиякі компанія отримувала від колег, постачальників чи клієнтів, а також від інших пивоварень.
-
Дві кімнати з колекцією келихів і кухлівде разом над 5500 експонати. Ми можемо побачити справді оригінальні страви, в т.ч. наприклад, кухоль пшеничного пива Maisel на 20 літрів. Варто розпочати перегляд виставки відразу після того, як ви зайшли на неї, оскільки після завершення розповіді екскурсовода у вас може не вистачити на це часу.
-
Виставка про розлив, включаючи очищення та розливання пляшок. Всередині ми побачимо машини, які використовували для розливу пива більше століття тому.
Окрім вищезгаданих кімнат, ми побачимо також т. зв Білий проспект де дозрівав лікер у 120-гектолітрових резервуарах, місце, де бродило пиво, і залишки невеликої незалежної пивоварні з 1987 рік.
Музей має сподобатися як тим, хто хоче побачити, як працює пивоварня на практиці, так і тим, хто цікавиться процесом варіння пива, або просто шанувальникам золотого напою.
Відвідування музею (оновлено в червні 2022 р.)
Ми можемо відвідати пивоварню лише під час близько години екскурсії в німецькою мовою. Якщо ми не знаємо мови наших західних сусідів, можемо попросити на вході кілька сторінок англійською мовою. Керівництво музею працює над англомовним аудіогідом, але станом на травень 2022 року його ще не було.
Екскурсії проводяться з понеділка по неділю, о. 14:00 і 18:00.
Квиток коштує 8€ а також є цінним ваучером 1,50€ до магазину чи ресторану. Вартість квитка для молоді 6-18 років 5€, входять діти до 6 років (перебуваючи з батьками ;-)). безкоштовно.
Також доступні групові тури англійською мовою у визначений час. Мінімальний розмір групи – 10 осіб. Ви можете подати свою заявку за допомогою форми на цій сторінці.
Як дістатися до музею?
Музей можна знайти за адресою Андреас-Майзель-Вег 1. Якщо ви йдете від центру пішки, то найкраще дістатися по вулиці Кульмбахер. Ми доїдемо до місця від Марграбівського оперного театру менш ніж за 20 хвилин. Так само з околиць залізничного вокзалу.
Автобус лінії 306 (зупинка Bayreuth Roter Hügel l) також зупиняється поруч із музеєм, а автобус лінії 303 (зупинка Seulbitz Alm) - за кілька сотень метрів.
Магазин
Нещодавно на першому поверсі музею відкрився магазин, де ми можемо купити пиво Maisel або Maisel & Friends (наприклад, Choco Porter або Citrilla), а також деякі менш відомі сорти пива з Німеччини та Європи.
Також у магазині можна придбати сувенірні келихи та кухлі. Магазин працює з понеділка по суботу з 11:00 до 20:00. (оновлено в червні 2022 року).
Ціни в магазині можна вважати помірними, особливо в порівнянні з туристичними місцями Мюнхена чи Нюрнберга.
Ресторан Liebesbier
Частину пивоварні перетворили на популярний серед місцевих жителів ресторан Лібесбір, що можна перекласти як я люблю пиво. Окрім багатьох місць всередині, у пивному саду також є кілька столиків.
У ресторані ми будемо пити пшеничне пиво Maisel і зможемо спробувати інші сорти пива зі стайні Maisel & Friends. Вибір досить широкий, наприклад, пиво Citrilla – це поєднання баварського пшеничного пива з американським IPA. Окрім місцевого пива, ми також можемо спробувати напої з інших баварських пивоварень. Не всі сорти пива можна знайти в меню, тому варто підійти прямо в бар і запитати.
Мінусом для тих, хто шукає місцеву кухню, може бути вибір страв. Вони дуже смачні (ми спробували, серед іншого, гамбургер), але все меню інтернаціональне, і ми знаходимо лише окремі страви з Франконії. Проте до ресторану приходить багато місцевих, що є гарним свідченням місцевої кухні.
Ми дякуємо команді пивоварні Maisel за запрошення до музею.
