Вармія є одним з найцікавіших регіонів Польщі з точки зору туризму. Повний готичних пам'ятників, церков, наповнених витворами мистецтва, озер, чарівних сіл і мальовничого ландшафту.
Описуючи пам’ятки Вармії, неможливо обійти увагою героїв Микола Коперник, найвидатніший житель цього краю. Не всі знають, що до наших часів дійшов лише один прилад спостереження, яким користувався відомий астроном, який розташований на стіні замку в Ольштині.
Ми розділили нашу статтю на три частини. Ми почали з короткого історичного вступу та характеристик Вармії. Потім ми описали вибрані міста та пам’ятки. На завершення ми написали кілька рядків про традиційну вармінську кухню.
Короткий вступ до історії краю
Як найпростіше вивести мешканців Вармії з рівноваги? Вихваляючи як гарно на твоїй Мазурі…
Термін Мазурія іноді вживається неправильно як синонім для всієї провінції, для якої складається з двох різних земель: Мазур і Вармії. Детальніше про Мазурі можна прочитати в нашому путівнику Мазур: пам’ятки, пам’ятники, цікаві місця. Путівник по регіону.
Мазурія - це географічний і культурний регіон, який вона охоплює Мазурський озерний край зі сходу іОзерний край Ілава із заходу. Ці області ніколи (раніше 1945 рік) не належали до Польської держави, хоча їхні жителі (Мазур) розмовляли польським діалектом, який принесли з собою їхні предки, переселенці та ін. з Мазовії. Мешканці Мазур були протестантами.
Це була зовсім інша земля Католицька Варміящо, як клин, в'їжджав у Мазур. Його назва походить від давньопрусського племені Warmów, які населяли ці території до появи Тевтонського ордену. На завойованій території тевтонські лицарі заснували єпископську домінію (територію, якою управляла церковна влада). Після закінчення Тринадцятирічної війни, 1466 За статусом Вармія увійшла до складу Польського королівства Вармінського герцогствана чолі з єпископом.
Вармінське герцогство перебувало в польських кордонах до кінця 300 роківє важливим культурним, науковим і релігійним центром Республіки Польща. Тут варто згадати, що, на відміну від сусідніх Мазур, у Вармії використовувалася німецька мова – винятком був південь краю, де з часом з’явилося більше польських поселенців і розвинувся вармінський діалект.
Одними з найвидатніших представників Вармінського краю є: астроном Микола Коперник, єпископ-гуманіст Ігнацій Красицький і один з провідних діячів європейської контрреформації Станіслав Хозюш. Цікаво, що ніхто з них не народився у Вармії.
Кінець польської Вармії приніс 1-й поділ Польщі 1772 рікВнаслідок чого Вармінське герцогство було ліквідовано і включено до складу Прусського королівства. Однак активістів і польських організацій, що працюють у цих сферах, все ще було мало (один приклад Gazeta Olsztyńska). Після закінчення Першої світової війни відбувся плебісцит (т. зв Плебісцит у Вармії та Мазурах), яка мала вирішити про подальше майбутнє цих земель. Незважаючи на зусилля організацій, що пропагують польськість, переважна більшість жителів (бл. 97%) вирішили залишитися в Німеччині. За приєднання до Польщі висловилися лише чотири гміни Вармінії. Протягом міжвоєнного періоду нечисленні жителі, які ототожнювали себе з польськістю, стикалися з репресіями та переслідуваннями.
Закінчення Другої світової війни наклало трагічний слід на історичну забудову Вармії. Через роки 1944-1945 Червона Армія зрівняла з землею більшість вармінських міст.
Після закінчення Другої світової війни Вармія повернулася до Польщі. Хоча німецькомовні вармінці були представлені в комуністичній пропаганді не як вороги, а радше як нащадки германізованих поляків, більшість із них покинула нашу країну. На зміну їм прийшли переселенці з різних регіонів Польщі та переселенці з польського прикордоння. Після війни багато міст отримали нові назви, часто посилаючись на видатних діячів і польських учених. Наприклад, Пененжно назвали на честь видавця Gazeta Olsztyńska Seweryn Cashа ім'я Барчево вшановує цю фігуру Валентій Барчевський.
На жаль, вармінська спадщина (включаючи кулінарні традиції, звичаї та обряди) безповоротно зникла разом із колишніми мешканцями.
Сучасні кордони Вармінії збігаються з територією Вармінського герцогства. Однак вони не ідентичні районам, населеним старопрусськими теплями.
Відвідування Вармії: що варто знати, перш ніж приїхати?
Незважаючи на величезні руйнування Другої світової війни, у Вармії збереглося багато середньовічних пам’яток. В основному це церкви, готичні цегляні замки, ворота та міські укріплення.
Земля також сповнена чарівних міст зі збереженим середньовічним плануванням. Для них найчастіше характерна спокійна і некваплива атмосфера. Для туристів, які віддають перевагу природі, в свою чергу, незліченна кількість озер, а також пішохідні та велосипедні маршрути.
Вармія теж не маленький регіон. Його довжина з півночі на південь закінчилася 100 км. Нам буде непросто відвідати це все, використовуючи лише одну базу (хоча це не неможливо). Регіон тягнеться від затоки Вісли (де ми можемо знайти два гідні уваги міста: Фромборк і Бранєво) аж до околиць Ольштин. Це східні ворота до Вармії Reszel, заслужено називають перлиною регіону, який, як небагато, пережив воєнні потрясіння практично неушкодженим.
Вармія: пам'ятки, пам'ятники, цікаві місця
Ольштин: сучасна столиця Вармії
Ми можемо розпочати нашу подорож по Вармії в Ольштині. Це найбільше місто регіону з середньовічними пам'ятками, понад десяток озер в його межах - приємне (відновлене після війни) старе місто чи широкий вибір закладів харчування.
Вважається найважливішою пам’яткою міста Замок Вармінської капітулина якому в роках 1516-1519 і 1520-1521 залишився Микола Коперник. На одній зі стін розміщено слід його візиту астрономічна таблиця для визначення дня весняного рівнодення. Це єдиний у світі прилад спостереження, який належить відомому астроному.
Астрономічний стіл надано відвідувачам і є частиною екскурсійного маршруту. У дворі замку закликала стара прусська язичницька статуя прусська жінка, маючи на увазі дотевтонських мешканців Вармії.
Оскільки ми приїжджаємо до міста Миколи Коперника, то не дивуємося, що там ми також знайдемо планетарій та обсерваторію. Пропонуємо відвідувачам першого піти на сеанс із прямим коментарем.
В Ольштині так багато визначних пам’яток, що він легко може заповнити наші вихідні. Детальніше про відвідування сучасної столиці Вармії ви можете дізнатися у нашого гіда: Ольштин: пам’ятки, пам’ятники, цікаві місця. Що подивитися і де поїсти?
Фромборк: Соборна гора та середньовічна лікарня
Невеликий Фромборк сповнений пам’ятників і пам’яток. За часів Вармінського герцогства місто було резиденцією Вармінського собору, тому його іноді називали як духовний центр Вармії.
Проживали церковні сановники Соборна гора, які були оточені монументальними оборонними стінами, вежами та бастіонами (аж 8 з них дійшли до наших часів). На пагорбі споруджено монументальний собор (найбільша церква у Вармії) та резиденція єпископів. Навколо пагорба розвинулося невелике містечко.
Серед туристів Фромборк найчастіше асоціюється з фігурою Миколи Коперника, якого мали поховати в місцевому соборі (навіть знайшли місце його нібито могили).
Багато визначних пам'яток очікують туристів, які приїжджають у Фромборк, зокрема:
- середньовічні укріплення та будівлі на Соборній горі,
- кафедральна базиліка Успіння Пресвятої Богородиці та св. Андрійвсередині якого тримається до 25 вівтарів,
- Музей Миколи Коперника у колишньому єпископському палаці,
- планетарій у колишній дзвіниці,
- середньовічна лікарня св. Вулиця Дуча (нині Музей медицини).
Якщо буде достатньо часу, ми також можемо відправитися в круїз по Віслиному затоку.
Детальніше: Фромборк - визначні пам'ятки, пам'ятники та туристичні об'єкти
Лідзбарк Вармінський: замок вармінських єпископів та інші сліди колишньої величі міста
Лідзбарк Вармінський відомий своїм чудовим готичним замком, який протягом століть служив головною резиденцією вармінських єпископів.. Деякі читачі можуть бути здивовані, що це був Лідзбарк Вармінський, а не відоміший Ольштин. справжня столиця Вармії.
Найбільшою визначною пам'яткою міста є вищезгаданий замок, перетворений на музей. В історичних залах збереглися чудові зоряні склепіння та деякі оригінальні картини. Музей поділений на дві частини. У підвалі та кімнатах на нижньому рівні підготовлено історичну виставку, присвячену Вармії та єпископам, які проживають у замку.
Його збудували на верхніх поверхах Галерея живопису з роботами польських художників с XIX і XX ст. Перший рівень галереї зосереджений на періоді модернізму, а на верхньому виставлені твори сучасного мистецтва. На виставці представлені роботи багатьох польських майстрів, зокрема Яцека Мальчевського, Юзефа Мехоффера, Здзіслава Бексінського, Войцеха Вайса, Теодора Аксентовича, Радека Шлаги та Юзефа Панкевича.
На жаль, Друга світова війна не пощадила місто – російська армія знищила більшість історичних будівель. На щастя, деякі пам’ятники збереглися. Серед них, серед інших: готика Високі ворота, бароко-класик Оранжерея Красицького, фрагмент міських стін або пізньоготичний парафіяльний костел.
Детальніше: Лідзбарк Вармінський: замок, пам'ятки, пам'ятники. Як відвідати і що подивитися?
Решель: одне з найбільших скарбів Вармії
Чарівний Reszel є єдиним містом у Вармії пройшов Другу світову війну неушкодженим. Усі історичні споруди старого міста збереглися, хоча слід пам’ятати, що через пожежі, які часто переслідували Решель, його багато разів перебудовували, і надто багато середньовічних пам’яток на його території не збереглося. Протягом століть місто славилося своїми ремеслами та торгівлею XV ст було одним із найбагатших міст Вармії.
Маленький Резель також має темні сторінки в своїй історії. У ньому засвітилася остання купа Європина якому спалили імовірну відьму Барбара Здунк. Ця подія відбулася в 1811 рікколи Вармія вже була під владою Пруссії.
Відвідуючи місто, варто звернути увагу на кілька пам’яток, серед яких:
- готика церква св. Петра і Павла з оглядовим майданчиком на вежі,
- замок вармінських єпископів неодноразово перебудовувався (з оглядовою точкою на вершині вежі, музеєм знарядь тортур та лицарським залом),
- готичні мости,
- найстаріший пресвітерій у Вармії,
- середньовічні оборонні стіни,
- історичний хребет.
Детальніше: Reszel: замок, пам'ятки, пам'ятники. Що відвідати та подивитись?
Смолайний: літня резиденція вармінських єпископів
Палацовий комплекс у стилі бароко в Смоляному збудований за ініціативою єпископа Адам Станіслав Грабовський у роках 1741-1746. Проект розпочався з будівництва палацу, а невдовзі було зведено триповерхову в’їзну браму.
Справжній розквіт резиденції припав на правління наступника Грабовського та останнього польського єпископа Вармінського перед поділами. Ігнацій Красицькийякий хотів оточити резиденцію великим парком в англійському стилі.
Зрештою, Смолайний став улюбленим місцем відпочинку князя-поета. Саме тут мали бути створені деякі з його найвідоміших творів.
Після війни палацовий комплекс націоналізували, а церковна влада повернула його лише нещодавно. До 2014 рік у будівлях палацу була сільськогосподарська школа, а зараз комплекс не використовується і поступово руйнується. Шкода, що це місце не облаштовано в розумний спосіб … (станом на 2022 рік)
Біля входу до палацового комплексу розташована дерев’яна каплиця.
Дістатися до палацу відносно легко - просто зверніть на бічну вулицю, і через кілька хвилин ви вже там.
Маріанський санктуарій у Ґітшвальді
Гітцвальд - невелике село, яке щороку приваблює понад мільйон паломників і віруючих. Своєю славою це місце завдячує маріанським об’явленням 1877 рік. Мати Божа мала з'явитися на церковному клені двом дівчатам: Барбара Самуловська і Юстина Шафринська. Що є ключовим у цій історії - а згадаймо, що Вармія була переважно німецькомовною і постійно підлягала германізації, - Марія мала розмовляти з ними польською. Дівчата розпитували про всяке, в тому числі про майбутнє польської церкви.
Об’явлення набули величезного розголосу, і Гітцвальд став місцем численних паломництв (також з інших регіонів країни). Для поляків слова Марії, сказані рідною мовою, мали символічний характер і зміцнювали їхню самобутність. Єдиними в Польщі збереглися об’явлення Ґетшвальда визнаний католицькою церквою.
Комплекс у Гітцвальді включає, серед іншого: базиліка Різдва Пресвятої Богородиці з інтер'єрами в неоготичному стилі, каплиця на місці явлення (біля церкви), Хресна дорога на сусідньому пагорбі та каплиця с пружинатрадиційно, з якої вода має силу зцілювати хворих.
Сам Гітцвальд дуже доглянутий. Навпроти базиліки стоїть будинок, який раніше належав поетові та польському діячеві Анджей Самуловський, співзасновник Gazeta Olsztyńska та творець першої польської книгарні у Вармії.
Ще одне місце, на яке варто звернути увагу Карчма Вармінська. Хоча їжа, яка подається в ній, не обов'язково повинна сподобатися всім (як у випадку з традиційною кухнею - вона досить важка і жирна, але нам дуже сподобалася), традиційний декор і атмосфера приваблюють натовпи відвідувачів. До складу корчми входить велике подвір’я з ремісничими ларьками (свого роду місцевий базар) і виставкою традиційних сільськогосподарських знарядь і возів.
Добре місце: готичні пам'ятники, музей під відкритим небом і місцеві солодощі
Лежачи на трасі між Ольштином і Лідзбарком Вармінським Гарне місто це одне з місць, де ви обов'язково повинні присвятити частину дня.
Готичний - експонат міста церква с Святий Спас і Всі Святі. Побудовано монументальний соборний костел 1357-1389 і з гордістю носить звання найбільшої зальної церкви та другої за величиною церкви у Вармії (відразу після собору Фромборк).Розпочалося будівництво вежі церкви коло 100 років пізніше і закінчився в XVI ст. IN 1895 рік дзвіницю збільшили на бл 20 метрів.
Мабуть, викликає захоплення, що храм був побудований на болотистій місцевості, ймовірно, укріпленої дубовими палями.
Інтер’єр церкви приховує кілька визначних творів мистецтва, зокрема пам’ятники, датовані ім XV ст. Відвідуючи, варто звернути увагу на скульптуру Престол Благодаті з прибл 1500що прикрашає Пресвятої Трійці вівтар. Авторство цієї роботи приписують студентам Віт Стосс. Ще одним скарбом храму є Триптих Св. Марії з бл 1430.
Храм разом із трьома крилами коледжу та великим внутрішнім двором утворюють колегіальний комплекс, який це більше схоже на замок, ніж на резиденцію канонів. Двір відкритий для відвідувачів. У центральній його частині є колодязь.
Другий готичний слід середньовічної історії міста побудований на кільцевому плані Вежа лелекиназва якого походить від лелек, що гніздяться на його вершині. Башта, що стоїть біля річки з уламком стін, є останніми залишками середньовічних укріплень. Усередині вежі є музей і галерея, але ми ще не встигли їх відвідати.
Прямо біля вежі на повороті стоїть ряд будинків XVII і XVIII ст. Будинки нещодавно відреставровані та вбудовані в них Муніципальний музей під відкритим небом, що є музеєм місцевих промислів. У кожній із споруд відтворено різну ремісничу майстерню: шевську та шорну, пекарню, перукарню та будинок пекаря.
При відвідуванні також варто прогулятися вздовж вулиці Варшавськоїде збереглося кілька історичних житлових будинків.
Описуючи Dobre Miasto, не можна не згадати виробника цукерок, компанію Jutrzenka, штаб-квартира якої знаходиться буквально трохи від центру. У фірмовому магазині ми можемо придбати різноманітну їх продукцію - в тому числі і відому цукеркові іриси і помадка. Продукція випускається на вагу або в упаковках (іноді навіть у кілограмах).
Барчево: пам'ятки міста багатьох культур
Барчево – ще одне вармінське містечко, історія якого сягає середньовіччя (його місце знаходилось у м 1364). Слідами багатого минулого міста є, наприклад, фрагменти колишніх міських стін і церква св. Апостола Андрія. Цей храм приховує неймовірний скарб - кенотаф пізнього Відродження (символічний надгробок) Андрій і Балтазар Баторії, племінники польського короля Стефана.
Середньовічна шахівниця міста збереглася до наших часів. У місцевому старому місті ми побачимо кілька десятків кам’яних будинків і будівель, датованих XIX ст. Одна з них – неоготична ратуша на місці колишньої ринкової площі. Можливо, будівля не є однією з найкрасивіших ратуш у Вармії, але може можуть похвалитися оглядовим майданчикомз якого відкривається приємний вид на околиці.
Barczewo рекламує себе гаслом «місто багатьох культур». Остання синагога у Вармії (збудована в 1852 рік), в якому він зараз знаходиться Художня галерея "Синагога".
Найбільша гордість мешканців – композитор Фелікс Нововецькийякий був у Барчеві (тоді Wartebork) з'явився на світ. Детальніше про творця Вармінського гімну (О Вармія, люба моя) розповідає музей Музичний салон для них. Фелікс Нововецький.
Однією з найхарактерніших будівель міста є тюрма, яка була створена на місці колишніх монастирських садів. У 1980-х роках там утримували польських антикомуністичних активістів.
Але найзагадковішим затриманим був президент Східної Пруссії Еріх Кохякий перебував у Барчеві до смерті св. 1986 рік. Комуністична влада щиро вірила, що Кох відкриє перед ними найважливіші таємниці, зокрема місцезнаходження знаменитого Янтарна кімната. З цією метою його перевезли до колишнього штабу німецьких сухопутних військ у Мамерках, що на Мазурі, де нібито переховувався легендарний скарб. (докладніше: Мамерки: бункери, екскурсії, оглядова вежа).
Церква с Святого Валентина в Клевках
Одним із найцікавіших зразків вармінської дерев'яної забудови є дзвіниця, що прилягає до церква с День Святого Валентина в маленькому селі Klewki поблизу Ольштина.
Історія церкви сягає середини XV ст. Свій вигляд він отримав лише під час реконструкції після великої пожежі в роках 1718-1720. Тоді ж була споруджена дерев’яна дзвіниця.
Відвідувачі, яким вдасться зазирнути всередину, зможуть помилуватися дерев’яною стелею, покритою поліхромом.
Лавандове поле
Лавандове поле в Новий Кавков є однією з найновіших визначних пам'яток на туристичній карті Вармії, яка швидко завоювала велику групу шанувальників. Цей чарівний комплекс створений за приватною ініціативою і складається з: першої в Польщі плантації лаванди, магазину з продуктами з цієї рослини, агротуризму, Живий музей лаванди і Таємний сад (міні ботанічний сад). На сайті організовані, серед інших косметичні та трав’яні майстерні.
Незважаючи на те, що відносно невелике поле лаванди в Нове-Кавково не нагадує нескінченні краєвиди Провансу, це місце може стати гарною ідеєю, щоб зійти з проторених шляхів.Увага! До пункту призначення веде неасфальтована лісова стежка.
Орнета: готична ратуша, історична церква та легенда про дракона
Орнета відома передусім із двох пам’яток: готичної ратуші (єдиний у Вармії) з пізнього XIV ст і св. Івана Хрестителя.
Будівля ратуші стоїть посеред ринкової площі в оточенні історичних багатоквартирних будинків. Дах ратуші увінчує барокова башточка, всередині якого зберігається найстаріший дзвін Вармії (датовано 1384). IN XVII ст до фасаду ратуші прибудували будівельні будинки (універмаги), які, на жаль, не збереглися до наших часів – на їх місці після війни зведені більш сучасні будівлі, нещільно відсилаючи своїх історичних попередників.
Другий готичний експонат Орнети церква св. Івана Хрестителяякий був зведений десь посередині 1350 і 1379 роки. Особливо примітні всередині храму: зіркові склепіння, середньовічні фрагменти розписів, бароковий вівтар і кафедра.
Згадуючи Орнету, не можна обійти увагою легенду, що описує історію створення її герба, на якому зображений чорний дракон. Колись місто мав заселити небезпечний звір (ймовірно, дракон), який пожирав не лише місцевий зоопарк, а й жінок та дітей. Печера монстра мала бути саме там, де зараз стоїть ратуша.
Багато сміливців намагалися його дістати, і нарешті одному з лицарів це вдалося. На згадку про цю подію дракон був зображений на гербі міста. Найдавніший відомий герб Орнети знайдено на одному з документів, датованих 1388. На ньому показано, як дракон кусає власний хвіст.
Марійський санктуарій у Кросно
Всього за два кілометри від Орнети можна знайти одну з менш відомих пам’яток Вармії – Маріанське святилище в селі Кросно. Цей надзвичайно чарівний комплекс був побудований у рр 1715-1720. Його творці створили за зразком барокову святиню у Свенті-Ліпці – і, як і на Мазурі, тут ми також знайдемо церкву, оточена з усіх боків монастирями, по кутах якої споруджені каплиці.
Пененжно: монументальний залізничний міст та сліди довоєнної історії міста
Вармінсько-Мазурське воєводство рясніє монументальними мостами та віадуками. Найвідомішими є мости в Станчиках, готичний міст у Решелі або 19 століття залізничні мости в Ольштині.
Не менш вражаючу переправу ми отримаємо в маленькому містечку Пененжно. Це трипролітний залізничний міст с 1885 рік про 160 метрів в довжину і 30 метрів у висоту! Будівля була підірвана наприкінці Другої світової війни німецькими військами, що відступали, але через кілька років вона була відновлена в первісному вигляді.
Це другий за висотою діючий залізничний міст у Польщі. Через нього проходить лінія, що з'єднує Ольштин з Браневом.
Був Грошовий центр 1945 рік зрівняний із землею. До нашого часу збереглися лише поодинокі предмети та руїни. Цікаво, що головне крило замку вармінських єпископів збереглося у первісному стані. На жаль, зараз він жодним чином не використовується і поступово погіршується (станом на 2022 рік). Прямо біля замку стоїть зведений в кінці 19 століття неоготика церква святих апостолів Петра і Павла.
Трохи далі, посеред ринкової площі, ми побачимо залишки колишньої ратуші. Історія будівлі сягає корінням XIV ст. Будівля неодноразово горіла пожежами – її нарешті відбудували 18 століття в стилі бароко. Ратуша була зруйнована під час Другої світової війни і до сьогодні не повернула колишньої слави.
Бранево: у пошуках слідів колишньої слави
У часи свого розквіту Бранево було портовим містом Ганзейський союз (Ганзейський союз)який об’єднав багаті торгові міста Північної Європи. До 19 століття це був найбагатший центр у всій Варміїяку лише за прусських часів за багатством і населенням обігнав Ольштин.
IN 1563 р, з ініціативи Станіслава Гожуша, засновано у місті Collegium Hosianum, єзуїтський університет, де навчаються католицькі священики.
На жаль, більшість історичних будівель були безповоротно втрачені наприкінці Другої світової війни. Підраховано, що майже 80% міста було стерто з землі.
До наших часів дійшли:
- св. Катерина Олександрійська З XV стякий може похвалитися високим на 63 метри дзвіниця,
- вежа бігової доріжки З XIV ст, що є частиною внутрішніх укріплень старого міста,
- Будівля Collegium Hosianum з сусідніми вежа Клеша З XIV ст.
Зі зведеного св. XIII ст зберігся лише єпископський замок надбрамна вежа. У верхній частині будівлі є оглядовий майданчик.
Більше інформації в нашій статті: Бранево: пам'ятки, пам'ятники, цікаві місця. Що варто побачити?
Вармінська кухня
Сучасна вармінська кухня – це суміш культурного плавильного котла, який був знайдений на цих землях після закінчення Другої світової війни. Можна ризикнути стверджувати, що кулінарна спадщина Вармії тільки відроджується – вона домінує над нею місцеві продукти і доходи, принесені післявоєнними поселенцями.
Є принаймні одна страва, яка вже давно подається на місцевих столах і підтверджена джерелами. Це такі Warmian dzyndzałki, місцеві вареники. Раніше їх готували з олениною, а зараз начинка – переважно яловичий фарш і бекон.
ФОТО: 1. Dzyndzałki 2. Plińce Warmińskie with helpka (Lidzbark Warmiński - Starówka restaurant)
Прикладом більш сучасної традиційної вармінської страви є Вармінські плінці з допомогою, тобто деруни, подані з сиром. Ми асоціювали plińce переважно з Кашубією, але в Лідзбарк Вармінському ми спробували вармінську версію, і вона нам дуже сподобалася.
Ще один місцевий делікатес Вармінське голце, тобто картопляні вареники, які подають, наприклад, з сиром і шкварками. Цю страву подають у вищезгаданій Карчмі Вармінській у Ґетшвальді. Цікаво, що у нас це блюдо також асоціюється з кашубією.
ФОТО: 1. Картопляний пиріг (Карчма Вармінська, Гітжвальд); 2. Golce Warmińskie (Karczma Warmińska, Gietrzwałd).
У ресторані в Ольштині Чудові Мановце ми можемо їсти суп-гуляш, що називається дитяча кімнатаяка є однією з традиційних страв Вармінсько-Мазур. Він дуже поживний і може легко замінити основне блюдо. Готується з: білої квасолі, нуту, капусти, моркви та вершків.
Вармія – це також, і, можливо, перш за все, місцеві та натуральні продукти, зокрема: мед (також можна пити), риба (популярна вармінська коптильня керує Ярославом Пароль у селі Каборно) та сир (з коров’ячого чи овечого молока). Любителям крафтового пива теж не варто скаржитися - пивоварня є прикладом місцевого виробника, який варто рекомендувати Укіель з Ольштина.
Бібліографія
- Крістофер Херманн - Вармія і Мазур. Путівник по пам’ятникам мистецтва.