Історія Замостя фактично почалася в 16 столітті, коли великий гетьман коронний Ян Замойський надав йому міські права і зробив його столицею свого свячення.
Через кілька років тут була заснована Замойська академія. Під містом у 1920 р. також відбувся бій, у якому польське військо відбило натиск більшовицької армії. Після Другої світової війни Замостя знову розвивається, його призначили центром Замостської губернії, і виконувало цю роль до адміністративної реформи 1999 року.
Нині належить до Люблінського воєводства. Будівлі міста дуже цінні, варто побачити старе місто та його красиві будівлі. До них належать синагога, ратуша, собор Воскресіння Христового і св. Апостола Фоми та багато інших споруд. Історичний характер Замостя підкреслює внесення Старого міста до Списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО в 1992 році.
Місцеві ресторани також додають шарму, представляємо 10 кращих, які варто відвідати під час перерви в огляді визначних пам'яток.
1. Ресторан «Богема».
вул. Станіслава Сташича 29
тел. 84 627 14 43
Ресторан, розташований в одному з історичних багатоквартирних будинків, пропонує страви італійської та регіональної кухні. На увагу заслуговує і сам інтер’єр.
2. Музей-ресторан Вірменських підвалів
вул. Армянська 30
тел. 796 305 110
Одна із визначних пам’яток Замостя, вона розташована в одній із кам’яних будинків у старому місті. У меню багато страв вірменської кухні, таких як хачапурі, толма або пахлава. Також можна замовити випити вірменське пиво – Кілікія.
3. Ресторан Ренесанс
вул. Еллінський 6
тел. 84 677 59 43
Це частина готелю. Є багато популярних страв для вечері.
4. Центральний блок
вул. Базилянська 19
тел. 607 556 643
Дуже гарна їжа, подана в естетичному вигляді. Меню включає, серед іншого. свиняча шийка або бургери.
5. Привітайся - Плита
вул. Любельська 40/54
тел. 666 644 490
Гарно оформлена кімната, де можна поїсти популярних обідніх наборів.
6. Госцінецький канцлер
вул. Партизантів 6
тел. 500 872 021
Ресторан є частиною пансіонату, тут можна поснідати та пообідати.
7. Вареник Замойська
вул. Партизантів 9
тел. 84 627 12 75
Є вареники з різними начинками. Є також солоний і солодкий варіанти.
8. Бістро-піцерія Infinito
вул. Бернарда Моранда 4
тел. 733 919 198
Місце, де ми можемо їсти італійську кухню, особливо піцу та пасту. На вибір також буде місцеве вино.
9. Ресторан «Лунета».
вул. Walerian Łukasiński 2E
тел. 790 833 933
Особливістю ресторану є страви, які готують для популяризації деяких кухонь світу, наприклад, вже з'явилися хорватська (область Далмація) чи іспанська. Окрім відомих страв, варто вибрати щось із широкого асортименту алкогольних напоїв.
10. Кав'ярня Старого міста
вул. Станіслава Сташича 39
тел. 572 070 501
Тут ми отримаємо і вечерю, і десерти.