Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Страви та продукти за смаком в Ірландії та Дубліні
Труска
Відвідавши Дублін, можна спробувати багато цікавих страв. Одне з них – страва з безглуздою назвою пестити. Кажуть, що coddle була улюбленою стравою Джонатана Свіфта – ірландський письменник, автор численних сатиричних творів та політичних книг. До складу входять: шар варених свинячих сосисок (або сосисок) і жирного бекону з нарізаною картоплею та цибулею. Вишуканий смак доповнюється відвар скибочок бекону і сосисок. Різниться лише смак страви сіль і петрушка.
Чорний пудинг
Говорячи про страви з м’яса, не можна не згадати Ірландський еквівалент польського чорного пудингу - страва з витонченою назвою чорний пудинг. Чорний пудинг виготовлені з субпродуктів і крові. Зазвичай для виробництва використовується свиняча або яловича кров. Час від часу використовується овеча або кінська кров. Крім субпродуктів і крові, є: жир, хліб, жир і вівсянка.
Рагу
Любителям м'яса воно обов'язково сподобається Ірландське рагу з пробки, тобто Гуляшщо складається з: баранина, картопля, капуста, горох, селера та цибуля. Рагу зазвичай ідеально приправлене і дуже-дуже ситне. Ідеально підходить для прогулянки в прохолодний день.
Colcannon - картопляна страва на Хеллоуїн
У цьому немає жодних сумнівів Ірландці люблять картоплю. Їх їдять як доповнення до м’яса, готують з них пюре, запіканки, локшину та салати. Однією з традиційних страв на основі картоплі, яку їдять переважно на Хеллоуїн, є колканон. Colcannon це вид пюре з картоплі з додаванням подрібненої капусти або капусти. Страву готують з відвареної картоплі і змішують з відвареною або тушкованою капустою (або капустою). Овочі змішують з молоком, маслом і спеціями. Готову страву можна запікати. Деякі люди додають до страви традиційний Гіннес.
Запіканки
Перебуваючи в Ірландії, обов’язково спробуйте дуже характерні для цієї країни запіканки. Маємо на увазі в основному Пастухська запіканка (Шеппардський пиріг - з бараниною) і сільська запіканка (домашній пиріг - зі свининою). Крім м'ясних запіканок вони також містять картоплю, місцеві сезонні овочі, сир, молоко та смачне ірландське масло. Цікаво, Пастухська запіканка також є гордістю англійської кухні. Однак обидві версії відрізняються одна від одної. У ресторанах запіканки часто подають з картоплею фрі на стороні, тобто "осторонь". Відповідною компанією для пастухської запіканки, звичайно, буде кухоль доброго прохолодного ірландського пива.
Ірландський хліб
Через кліматичні умови, що склалися в Ірландії, найпопулярнішими зерновими протягом багатьох років були вівса і ячменю. Пшеницю вирощували рідше, а споживання пшеничного хліба було скоріше сферою діяльності заможних жителів країни. У середині ХІХ століття він став популярним содовий хліб, запечений з додаванням соди і пахту або кислого молока. Содовий хліб, який в Ірландії називають содовий хліб Випікається з борошна з маслюком і, звичайно, содою. У деяких регіонах замість вершкового молока додають йогурт або навіть стаут. Хліб м’який, насичений і, всупереч зовнішності, не має характерного содового присмаку.
В Ірландії є кілька різновидів цього характерного хліба. Кажуть навіть, що в Ірландії в кожній родині є свій рецепт цієї випічки. На півдні країни хліб відомий як коричневий газований хліб, тобто чорна сода, в Ольстері хліб білий і дуже ароматний. До нього часто додають родзинки, горіхи або інші делікатеси.
Що їсти в місті?
Якщо ви шукаєте просту вулична їжа зробити ставку на гамбургери. Їх секрет у тому ніжна і соковита яловичина. Дуже часто м’ясо надходить від корів, які пасуться на місцевих пасовищах, повних свіжої, соковитої трави. Не дивно, що їх м’ясо має чудовий смак. Якщо ви хочете з’їсти дійсно хороший бургер, радимо уникати «мережі магазинів». Ви можете отримати найкращі бургери в ресторанах і місцевих пабах.
(Не)звичайна кава
Прохолодні та дощові вечори неодмінно змусять вас насолодитися келихом смачної їжі Ірландська кава. Більшість із вас напевно чули про це. Але ми можемо вас запевнити, що пити ірландську каву в Ірландії – справжня рідкість і рай для смаку. Ароматний міцний напій в поєднанні зі збитими вершками, ірландським віскі і цукор (бажано тростинний) на смак справді особливий і… так само чудово зігріє.
Всупереч зовнішності, ірландська кава була створена відносно недавно. Начальник ірландського аеропорту Фойнес Джозеф Шерідан подавав цей смачний напій мандрівникам через Атлантику. Кава мала бути чудовою на смак, але найбільше зігрівала мандрівників. Рецепт швидко поширився і в США. Стентон Делаплан, що писала для San Francisco Chronicle, перевезла свій рецепт з Ірландії до США і переконала бар Buena Vista в Сан-Франциско почати подавати каву 10 листопада 1952 року.