Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Франція це рай не тільки для любителів вина. Це також чудове місце для тих, хто любить солодощі, як і ми. Сьогодні ми розповімо вам про те, які десерти обов’язково потрібно куштувати.
Французькі десерти
Крем брюле
Крем брюле є одним з найвідоміших десертів, які подають ресторани по всьому світу. Цей геніально простий, ніжний, ванільно-яєчний крем, запечений під тонким хрустким шаром карамелі, зачаровує своєю шовковистою текстурою та чудовим смаком. Його назва вільно перекладається як палений крем.
Хоча цікаво офіційно він вважається типовим французьким десертом, його походження до кінця не відомо. Про них сперечаються Франція, Іспанія та Великобританія. Перший рецепт цієї солодкої страви з’явився в 1691 році в кулінарній книзі Франсуа Массіалота, шеф-кухаря герцогів Орлеанських.
Незважаючи на те, що Массіалот був чудовим кулінаром, його роботодавці часто здавалися не зовсім задоволені стравами, які він створив. Коли маленький Філіп Орлеанський почав скаржитися, що подають йому надто холодні вершки, кмітливий кухар… поклав гаряче залізо на тарілку. Хоч десерт трохи не розігрівся, цукор у вершках карамелізувався і підгорів. Таким чином утворився дуже цікавий контраст між теплою поверхнею і холодним центром крему.
Млинці або французькі млинці
Якщо млинці, то тільки французькі. Тонкий і ніжний як папірець - ви отримаєте їх буквально на кожному розі. млинці Французькі млинці, солодкі з пшеничного борошна. Їх секрет – правильні пропорції інгредієнтів. Завдяки великій кількості вершкового масла млинці виходять чудово оксамитовими і навіть тануть у роті.
Варто спробувати варіант апельсинових млинців - Блини Сюзетт. Хочете, щоб ваш обід став святом для почуттів? Замовляйте млинці з апельсиновим лікером або сидром, підпалені, супроводжуючись полум'ям.
Mousse au chocolat - шоколадний мус
Класичний шоколадний мус тобто шоколадний мус для багатьох туристів це номер 1 серед французьких десертів. Цей надзвичайно ніжний десерт своєю текстурою нагадує шоколадний пух. У поєднанні з шаленим смаком він перенесе вас прямо в кулінарний рай.
Якщо для приготування десерту використовувався якісний шоколад, то його смак відразу насичується і надовго залишається на смаку. Цікаво, що часто пропонують французькі ресторатори, які знайомі з цим ефектом мус з шоколаду і волонте - заплативши за одну порцію, ви можете їсти скільки завгодно. Для приготування мусу знадобиться: чорний шоколад, свіжі яйця, трохи вершків, цукор і вершкове масло, які зроблять десерт гладким.
Залежно від ваших уподобань, ви також можете вибрати мус, збагачений додатковими інгредієнтами: ванільною або апельсиновою есенцією, корицею, чилі, мускатним горіхом, кардамоном, імбиром або м’ятою. Також великою популярністю користуються муси з бренді, ромом, віскі та лікерами.
Як курйоз, розповімо, що перше шоколатьє було створено в Байонні, де воно існувало з 1761 року.
Перші записи про шоколадний мус датуються 1820 роком з Королівської кулінарної книги Віара і Фуре.
Кафе liegeolis
Кафе liegeolis це холодний десерт на основі злегка підсолодженої кави, морозива зі смаком кави та вершків. Для прикраси десерту використовуються подрібнені кавові зерна. Cafe liegeolis - відмінна пропозиція для всіх, хто не любить дуже солодкі десерти.
Baba au rhum - тобто baba rum
Баба ром (baba au rhum), тобто торт в ромі, це десерт, який трохи нагадує просочені рідиною пробки від шампанського. Правда, на перший погляд вони не дуже апетитні. Вони багато виграють від ближчого знайомства з ними. Вони ніжні і легкі, як пух. Як губка, вони вбирають ромовий сироп, набухаючи і набухаючи. Всупереч зовнішності, кекси, занурені в сироп, не розм’якшуються і не розсипаються.
Часто їх подають із закладеною в них «зайвою порцією» рідини - ромового сиропу, який ми можемо «вичавити» і ще більше просочити і без того вологий десерт.
Для їх приготування потрібні прості інгредієнти, які є на кожній кухні – пшеничне борошно (бажано з високим вмістом клейковини), дріжджі, вершкове масло, яйця, цукор, дрібка солі та вода. Ромовий сироп, навпаки, складається з рому, води, цукру і невеликої кількості лимонного соку.
Історія цей десерт асоціюється з Польща і польське дріжджове тісто - дріжджовий пиріг, який виявився занадто сухим для польського короля Станіслава І. Кондитер, щоб догодити своєму правителю, вигадав бабусю, змочену в рому.
Подібний десерт, з трохи більш «пухкою» формою, також можна знайти в Італії, переважно в Неаполі під назвою жінка або баба.