Сьогодні ми вам розповімо про бельгійську кухнющо відносно в нашій країні маловідомий. Даремно шукати ресторан з бельгійськими делікатесами. Не враховуючи кабін для обслуговування бельгійська картопля фрі вони як ліки. Чи означає це, що бельгійська кухня нудна і одноманітна? Нічого з цього! Подивіться самі.
Традиційні страви та продукти бельгійської кухні
Найвідоміші бельгійські делікатеси точно чіпси і вафлі. Ці два ласощі заслуговують трохи більше уваги, тому ми присвятили їм окремі записи:
- Бельгійські вафлі;
- Бельгійська картопля фрі;
Бельгійську кухню часто порівнюють з французькоюпроте бельгійці зберегли багато страв, що належать до старих національних страв фламандців або валлонів. Жителі Бельгії люблять смачно і багато поїсти. На подачу та декорування страв вони приділяють набагато менше уваги.
Potage Belge - традиційний суп
Ми почнемо наш список бельгійських делікатесів з потаж бельге, тобто традиційний бельгійський суп. Це страва з яловичиною і червоною капустою. Це також додає до цього цибуля, часник, яблуко, картопля і вершкове масло. Суп чудово зігріє, тому він чудово підійде для осені та зими. Важливо, що всі його інгредієнти дуже легко отримати.
Waterzooi
Згадуючи супи, не можна забувати про waterzooi. Waterzooi це густий суп (деякі також називають його рагу), приготований з рибою, овочами та зеленню. Перед їжею Вона змішати з жовтками і заправити вершками. Щоб зробити waterzooi також можна використовувати курку або кролика. Це смачне блюдо найкраще смакує зі свіжим хрустким багетом. Кажуть, що якщо хтось хоче познайомитися з бельгійською кухнею, йому варто почати зі спроби waterzooi.
Історія цього смачного супу дуже проста. Коли фламандські рибалки не змогли продати всю рибу, виловлену в певний день, вони розподілили її між собою. Дружини рибалок душили сезонні овочі, додавали до них воду та біле вино. У підготовлену основу додали нарізану шматочками рибу і готували страву на повільному вогні. Поставили горщик на середину столу, щоб кожен міг обслуговувати себе будь-якого розміру. З часом почали створюватися нові варіанти цієї традиційної страви. Забагато розкішний вірять суп з омарів і тюрбо. Waterzooi – не єдине бельгійське блюдо на основі свіжої риби. Жителі Бельгії славляться смачною рибою і морепродуктами, які вживають у величезних кількостях.
Риба та морепродукти
Бельгійці багато їдять риба і морепродукти. Безперечними королями бельгійських таблиць є мул - подаються різними способами, вони дійсно смачні - свіжі, ідеально приправлені.
Якщо ви любите іншу рибу чи морепродукти, спробуйте:
- доріжки подається різними способами - копченими, приготованими на пару, смаженими або маринованими;
- свіжий раки з Остендеякі є окрасою майже кожного рибного ресторану. Подається в багатьох місцях як щоденна спеціальна страва;
- устриці – сирі або запечені з додаванням панірувальних сухарів, зелені і сиру;
- вугор - запечена на вершковому маслі в супроводі чебрецю або петрушки;
- свіже філе солі, подається з лимоном і вершковим маслом.
Moules et fritest
Ви знаєте, що це традиційна бельгійська страва мідії з… картоплею фрі тобто moules et frest? Хоча на перший погляд таке поєднання не здається особливо гармонійним, це лише зовнішність. Проте боїмося, що мідії та чіпси, які їдять за межами Бельгії, не будуть такими чудовими.
Moules marinires
Вони справді королівська страва мідії, тушковані в білому вині з додаванням селери і вершків - moules marinieres. Їх подають у багатьох ресторанах, тому у вас не повинно виникнути особливих труднощів з їх пошуком.
Фламандська яловичина
Також одна з флагманських страв бельгійської кухні корбонадний фламандський, тобто яловичина, тушкована по-фламандськи. Крім м’яса, до складу страви входять цибуля, бекон і світле пиво. Фламандська яловичина – справжній рай для любителів м’яса.
Що їсти в Антверпені?
буття в Антверпені ви повинні спробувати тушкований в білому вині кролик. З додаванням чорносливу смачний смак.У цьому місті також можна дотягнутися виводковий пудинг - Бельгійське частування із залишків хліба, родзинок, молока, яєць і цукру. Бродпудинг буде ідеально підходить, наприклад, для другого сніданку.
Що їсти в Генті?
Кожен регіон Бельгії славиться своїми традиційними місцевими делікатесами. буття в Генті, дотягнутися до Шишки Кубердона. У Генті та його околицях також їжте найкращі водні зооі з курки та інші смачні страви з гуляшу.
Що їсти в Брюсселі?
Брюссель є багатокультурним містом. Там можна придбати практично все, включно з польським сиром, холодною нарізкою та хлібом. Перебуваючи в Брюсселі, варто скуштувати традиційні бельгійські страви - Фламандська яловичина, суп з червоної капусти або мідії з чіпсами.
Саме в Брюсселі ви знайдете найкрасивіше і найкрасивіше вражаючі кав'ярні та шоколадні. Оскільки бельгійський шоколад вважається найкращим у світі, було б гріхом його не спробувати.
Якщо ви любите солодощі, обов’язково прочитайте більше про бельгійський шоколаді, відвідуючи Брюссель або всю Бельгію, зверніть увагу на популярний Бельгійський магазин шоколаду Леонідаса.
Якщо ти хочеш пиво, обов’язково перевірте Кафе Деліріум за адресою Impasse de la Fidélité 4. У цьому місці найбільший у світі вибір пива. Ресторан має рекорд Гіннеса, а меню цілком книжкове.
Що їсти в Брюгге?
У Брюгге варто спробувати риба waterzooi. У ресторані Bistro 't Zwart Huis можна скуштувати варіант із сіллю, лососем і креветками. На додаток до супу спробуйте і традиційні фрикадельки в смачному томатному соусі, подаються з картопляним пюре. Якщо вам подобається типова фламандська страва, замовляйте її вугор в соусі з зелених трав (блідіння в зеленому).
Бельгійське пиво
Кожен гурман і людина, яка любить відкривати для себе місцеві смаки, також повинен пам’ятати про бельгійське пиво.
Як курйоз, скажемо, що він відомий у Бельгії понад 300 видів пива. пиво додається також для багатьох м'ясних, рибних та овочевих страв. Прикладом є названа страва stoofvleesякий є поєднанням свинини та яловичини, повільно звареного в темному бельгійському пиві**.
Традиційне бельгійське пиво зазвичай містить більший відсоток алкоголю, ніж польське. Найпопулярнішими брендами є: Carolus, ** Гоуден, ** Гез, ** Коннік* я Тарвебієр.
Цікаво, що найкраще пиво Бельгії – це… монахи. З шести бельгійських монастирів траппистів п'ять є пивоварами: Захід-влетерен, Вестмалле, Рошфор, Орвал і Чімай.
Окрім міцного і часто темного пива, знайдеться щось для більш вимогливих гурманів, а також для дам, які люблять фруктові смаки. Варто шукати фруктові сорти пива, вибір яких вражає, один із сортів бельгійського пива, який пропонує такий вибір, є пивним типом ламбік (Ламбік).
Чого сумують бельгійці?
Кажуть, що Бельгійці, які залишаються за межами своєї країни, найбільше сумують за… традиційним бельгійським майонезом. Мабуть, жодна інша не може зрівнятися з оригінальним бельгійським делікатесом. У чому його секрет? Як стверджують експерти, мова йде про правильні пропорції лимона і перцю, а також про швидкість додавання окремих інгредієнтів, наприклад, масло потрібно додавати по краплі.