Кашубія (Kaszëbë) - область, що займає західну частину Поморського воєводства, простягнувшись від Балтійське море до тих пір Борис Тухольський, і є одним із найрізноманітніших районів нашої країни.
Північна Кашубія - це мальовниче узбережжя, а центральна та південна частини регіону повні озер, пагорбів і лісів.
Кашубія – це не лише мальовнича природа, а й села та міста з традиційними будівлями, музеями під відкритим небом, залишками тевтонських лицарів та середньовічних укріплень, фольклорними та етнографічними музеями, і навіть кам’яними колами та курганами, які населяли ці землі готами. перші століття після Христа.
У нашому путівнику ми описали різні міста та пам’ятки Кашубії, представили вибрані делікатеси місцевої кухні та коротко згадали історію та традиції краю.
Відвідування Кашубії
У нашій статті ми постаралися зібрати різноманітні пам’ятки та туристичні об’єкти, які дозволять вам краще пізнати історію та культуру краю, а також відпочити та активно провести час.
Гданськ, Гдиня та Сопот також знаходяться в межах Кашубії, але ми їх пропустили в цьому тексті.
ФОТО: 1. Оглядова вежа - Кашубське око (Гнєвіно); 2. Новий маяк - Rozewie; 3. Lisi Jar (Jastrzębia Góra).
Північна Кашубія. Що варто побачити?
Північна частина регіону – це, насамперед, мальовниче узбережжя скелі, яке у деяких читачів може асоціюватися з дещо прісними курортами. Однак досить відійти від пляжів, що лежать безпосередньо біля туристичних місць, щоб знайти дикі або менш людні місця.
Півострів Хель: заповідник тюленів, піщаний пляж, укріплення
Вузький і довгий 35 кілометрів півострова Хель (або Mierzeja Helska) є одним з найнезвичайніших природних творінь на польському узбережжі. Його північну сторону займає широкий піщаний пляж, а центральна частина півострова та південне узбережжя майже повністю покриті лісами.
Через півострів проходить залізнична колія. На станціях канатної дороги розвинулося кілька популярних курортів, у тому числі: Халупи, Ястарня та Юрата.
Що не повинно дивувати – у сезон відпусток пляжі на вокзалах і туристичних містечках переповнені, а центри заповнені вуличними ларьками та запахом чіпсів та шашликів.
Однак, якщо ми підемо далі, у нас не виникне проблем знайти більшу частину пляжу лише для себе. Для читачів у хорошій фізичній формі ми можемо рекомендую прогулятися узбережжям (наприклад, від Ястарні до Хеля). Давайте просто остерігайтеся сонця, яке може вплинути на нас під час такої тривалої подорожі.
Розташована в самому кінці півострова гелій пропонує туристам більшість цікавинок, крім сонячних ванн. Найвідомішим є знаменитий заповідник тюленів, де ми можемо побачити учнів Морська станція Інституту океанографії Гданського університету. Що варто підкреслити - Заповідник тюленів на Хель не є комерційною туристичною визначною пам'яткою. Цитуючи офіційний сайт закладу»(заповідник тюленів) – це не зоопарк чи цирк із дресированими тваринами! Метою його створення було не створення туристичної привабливості, а місце, яке допоможе захистити вид і поширити знання про нього. Це також не комерційне підприємство. Плата за вхід використовується лише для покриття витрат на утримання інфраструктури центру та досягнення його мети».
Квиток в селарій дешевий – перед входом покладіть монету в автомат 5 злотих. Найбільший інтерес викликають демонстрації годування тюленів, які відбуваються двічі на день. Поточний час годування можна знайти тут. Увага! Краще не приходити в останню хвилину, тому що у нас можуть виникнути проблеми з пошуком місця з гарною видимістю.
Ще одна визначна пам'ятка Хель Музей рибальстваякий розташований в У 15 ст св. Петра і Павла. Навіть якщо ми не плануємо заглядати всередину, то варто придивитися до форми будівлі та дерев’яної дзвіниці. Всередині ми побачимо моделі кораблів та різноманітні експонати, пов’язані з морем.
У лісистій зоні півострова також є залишки укріплень І пол. З ХХ ст. Гуляючи лісом, ми можемо натрапити серед інших для: сторожових веж, бункерів та артилерійських батарей. Ці будівлі можуть бути не в найкращому стані, але люди, які цікавляться військовими, можуть пересуватися 10-кілометрова траса лідируючі між найкраще збереженими (і доступними для туристів) об’єктами.
Словінський національний парк: дюни, музей під відкритим небом Клуки, Лебські озера та пішохідні маршрути
Недарма Словинський національний парк є однією з найпопулярніших визначних пам'яток Кашубії та всього польського узбережжя.. Майже кожен хотів би побачити мальовничі рухомі дюни, що нагадують безкрайню білу пустелю (іноді називають дюну Łącka). Польська Сахара).
Перед тим, як їхати на СПН, варто заздалегідь підготувати план і ознайомитися з топографією заказника. Там на нас чекатиме кілька атракціонів. Найважливішими з них є:
- Музей Слов'янського села в Клюках - надзвичайно мальовничий музей під відкритим небом, в якому ми дізнаємося, як вони жили і працювали словенці - лютеранські сусіди кашубів. Обабіч головної вулиці села Клюки розкинувся музей під відкритим небом, його відмінною рисою є картаті будинки, вкриті очеретом.
- Лонська дюнаяка схожа на пустелю з білого піску,
- Чолпінська дюна - менш популярні дюни, які повністю відрізняються від попереднього своїм рельєфом і рельєфом,
- маяк в Чолпіні,
- майже 115 м над рівнем моря пагорб Rowokółде ми можемо знайти оглядову вежу, яка раніше використовувалася як природний маяк (вогнище розводили на вершині пагорба).
Більше інформації про відвідування Словинського національного парку можна знайти в нашій статті: Словинський національний парк: дюни, музей під відкритим небом Словіньського села та інші пам’ятки.
Лемборк: середньовічні укріплення та житлові будинки в стилі модерн
Лемборк – одне з тих міст, де ми зіткнемося з багатою історією краю. Під час прогулянки найстарішою частиною міста ми побачимо, серед іншого:
- добре збереглися середньовічні стіни з відомим Вежа Плюща,
- залишки Тевтонського замку (зараз тут розташований суд, але сама будівля, на жаль, вже не нагадує середньовічну фортецю),
- історичний хлібний кошик,
- Старомійська вулиця з модерном та еклектичними житловими будинками,
- неоготична ратуша з прилеглою колишньою скарбницею,
- церква св. Джеймс З XIV ствсередині якого знаходиться скинія з фігурами зі слонової кістки.
Ми прогуляємося історичним центром Лемборка приблизно за годину. Екскурсійний маршрут пролягає уздовж колишніх міських стін. Якщо у нас буде більше часу, ми також можемо відвідати один із двох музеїв, побудованих у відреставрованих вежах (вхід безкоштовний) та Міський музей розташований в історичному міському будинку.
Пішохідний маршрут: Владиславово - Петля Розевє (маяк) - Ястшембя Гура
Для читачів, які віддають перевагу довгим прогулянкам, ми можемо порекомендувати похід на пляж Władysławowa вниз Ястшембя Гура, з перервою на відвідування заповідника Мис Розевського і побачити два маяки.
Маршрут не складний, але в сонячний день варто мати з собою головний убір і сонцезахисний крем.
Якщо почати від залізничного вокзалу у Владиславово, ми можемо спланувати прогулянку до пляжу так, щоб пройти повз будинок відпочинку, який раніше належав Генерал Юзеф Галлер (так звана Галлерівка, зараз всередині музей) і прогуляйтеся Алея зірок спорту.
ФОТО: 1. Хлаповська долина; 2. Hallerówka (Władysławowo).
Доїхавши до пляжу, ми рухаємося до мису Розеві. Маршрут приємний і веде по мальовничих, хоча і не високих, скелях. По дорозі можемо звернутись до Хлаповська долина і побачите невелику ущелину, але більшість читачів навряд чи буде від неї в захваті.
ФОТО: Заповідник Rozewie - лісова стежка від пляжу до маяка.
Майже по всій довжині мису Розеве створено бетонне укріплення, по якому йдемо аж до входу в заповідник. Після повороту ліворуч на нас чекає легкий підйом лісовою стежкою. Піднявшись на вершину, ми опинимось перед поселенням маяків, де побачимо два маяки.
ФОТО: 1. Пам'ятник на честь повернення Сигізмунда III Вази зі Швеції (Ястшембія Гура); 2. Старий маяк (Rozewie); 3. Новий маяк (Rozewie).
Старий маяк (маяк Moska Rozewie I) було засновано в 1822 рік і після багатьох модернізацій працює донині. Поруч з нею ми побачимо кілька відремонтованих будівель, які раніше були частиною поселення маяків. Можемо піднятися на маяк – з вершини відкривається приємний вид на околиці. У будівлі маяка також є маленькі Музей маяка.
Побудовано новий маяк (Розеве II маяк). 1875 рік і був використаний 35 років. IN 1910 рік однак його було виведено з експлуатації.
Відвідавши поселення доглядачів маяка, краще рухатися далі по вулиці Леона Взорки, а далі по вулиці Розевській захід. Після ходьби прибл 800 метрів підходимо до входу в Лісієго Яру. Він дуже мальовничий, вкритий буковим лісом і довгий близько 350 метрів ущелина, яка поверне нас на пляж. IN 1932 рік біля входу в ущелину стоїть обеліск з чорним орлом на вершині, що натякає на місцеву легенду, згідно з якою саме в цьому місці він вийшов на берег Зигмунт III Вазаякий розбився біля берега під час невдалої експедиції за шведською короною.
Повернувшись на пляж, рухаємося далі в напрямку центру міста. Тут варто згадати, що курорт був побудований на високій скелі. Якщо ми хочемо пройти пішки від пляжу до міста, нас чекає близько 300 сходинок.
ФОТО: Władysławowo - Aleja Gwiazd і Sport.
В районі Ястшембої Гури встановлено пам’ятник-обеліск Зірка Півночі. Він символізує зовсім недавнє відкриття, що він знаходиться в районі Ястшембої Гури найпівнічніша точка польського узбережжя.
З Ястшембої Ґури ми можемо повернутися до Владиславово через пляж або лісовою дорогою по провінційній дорозі № 215. Якщо шлях, який ми пройшли до цього часу, здається занадто коротким, ми можемо йти далі в напрямку Karwii, і лише потім починати зворотний шлях.
Ідея для короткої велосипедної подорожі: від заповідника Бека до Пуцка
Європейський велосипедний маршрут пролягає по всьому польському узбережжю Євровело 10 (докладний маршрут можна знайти тут). Однак не обов’язково відразу вирушати в таку далеку подорож, щоб пізнати принади нашого узбережжя.
Ми обрали для вас одну з частин цієї стежки, яка, здається, ідеальна для короткої подорожі та має бути легкою для менш досвідчених велосипедистів та сімей з маленькими дітьми (це стосується частини маршруту від заповідника Бека до Жуцево, від Жуцево до Пука вже складніше).
ФОТО: 1. Rzucewo - неоготична zame (готель Jan III Sobieski); 2. Поселення мисливців на тюленів (Ржуцево).
Екскурсія починається в Бека заповідник і проходить через: невелике село Ослоніно, надзвичайно мальовничий липовий проспект, Жучево з неоготичним замком, Ржучевський мис, і закінчується на шайба.
Детальніше – у нашій статті: Від заповідника Бека до Пуцка – частина велосипедного маршруту EuroVelo 10.
Озеро Жарновецьке: Кашубське око та музей під відкритим небом сільського господарства
Жарновецьке озеро пов’язаний насамперед з гідроелектростанцією та нереалізованими планами побудови першої в Польщі атомної електростанції. Однак не всі знають, що ця місцевість може похвалитися і туристичними визначними пам’ятками – поруч є дві визначні пам’ятки.
Один із них Кашубське око, який знаходиться на високому рівні 44 м оглядова вежа з прилеглим рекреаційним комплексом. З оглядового майданчика (знаходиться на висоті с 36 м) відкривається вид на озеро та околиці.
Ми можемо піднятися на вершину вежі пішки (їх більше ніж 200 кроків) або сісти на ліфті (купивши дорожчий квиток). Комплекс, що оточує вежу, розрахований на сім’ї з дітьми – на маленьких відвідувачів чекають ігрові майданчики та макети столів (легендарних гігантів) та динозаврів.
Друга визначна пам'ятка пов'язана з історією краю. У м. Надоле музей під відкритим небом т.з Загрода Гбурська та Рибацькав якому ми можемо спостерігати 19 століття ферма з будівлями. Є, між іншим, стара рибальська хата, сарай, хлібна піч, коптильня, бігова доріжка, рибальські човни, хлів чи корівник.
Слупськ: пам'ятники, фрески та найбільша колекція творів мистецтва Віткаці в Польщі
Слупськ – одне з найцікавіших міст на півночі Польщі з точки зору туризму. Місто може похвалитися багатьма пам'ятниками та багатою історією. На туристів чекають:
- Замок поморських князів в якому зараз знаходиться Музей Середнього Помор’я, готичні ворота,
- млин один із найстаріших промислових об'єктів Польщі, неоготична ратуша з оглядовим майданчиком,
- Вежа відьомвсередині якого жінки, визнані відьмами, чекали смерті,
- Костел Св. Марії з кривою.
Гордість Слупська відновлена Білий амбар в інтер'єрі якого створена картинна галерея, яка може похвалитися найбільшою колекцією творів мистецтва Станіслав Ігнацій Віткевич.
Ще однією відмінною рисою міста є розписи, що покривають численні фасади та переходи по всьому центру міста. Їхніми стопами можуть піти наймолодші туристи (але не тільки). Щасливі ведмеді, чарівні та розписні тематичні скульптури, розміщені в різних точках Слупська.
Детальніше: Слупськ: пам'ятки, пам'ятники, цікаві місця. Що варто відвідати та побачити?
Музей під відкритим небом у Сволово
Музей поморської народної культури у Сволово біля Слупська зосереджується на представленні матеріальної культури поморських селян. У господарствах музею експонується побутова техніка та інвентар для ткацтва та пивоваріння.
Саме Swołowo належить до історично та архітектурно найцікавіші села Помор'я. Поселення зберегло своє первісне середньовічне просторове розташування (овальної форми) і заповнене історичними фахверковими будинками (є близько 70), завдяки чому і отримала прізвисько столиця «Каратай землі».
Мечелінки та Рева: традиційні кашубські рибальські села
Мечелінки та Рева - дві суміжні традиційні кашубські рибальські селаякі за останні десятиліття перетворилися на курорти, популярні серед жителів Гдині та околиць. Тож, можливо, це не найкраще місце для відвідування в теплі вихідні з роботи чи свята, але весняними чи осінніми буднями ми зможемо відпочити активно та спокійно – навіть гуляючи по пляжу між двома містами.
Мечелінки були однією з найбільших пляжних рибальських гавань в Кашубії, і їхня історія сягає XIII ст. Сьогодні звідси все ще відправляються рибальські човни - рибу, яку вони ловлять, можна купити на прилеглому до пристані ринку. Поруч з нею майже давно звели 180 м пристань, а трохи далі невеликий музей під відкритим небом, присвячений рибальству. Його окрасою є традиційний рибальський сарай (раніше їх було близько 8) та рибальський човен літ. 90-ті роки минулого століття.
Відвідавши Мечелінки здалеку, ми помітимо руїни торпедного будинку, що стоїть у відкритому морі, розташованого на рівні Гдині. Бабич Доли. Любителі довгих прогулянок можуть піти вздовж пляжу в бік Гдині, минувши по дорозі скелю Мечелін.
ФОТО: Мечелінки - пішки в сторону Гдині (Кашубія)
Історія сусідньої рибальської гавані Реві також належить до багатіїв, хоча найдавніші згадки про неї датовані лише в кінці XVI ст. Найхарактернішим елементом місцевого ландшафту є Ципель Ревський (зателефонували місцеві жителі Szpyrkiem), тобто вузька смуга пляжу, що клином впивається у води затоки Пак. Одним з найпопулярніших місцевих ресторанів є Checz Kole Szperka подають традиційні кашубські (і не тільки) страви.
Два міста відокремлені одне від одного пляжем Заповідник «Мехелінські Лонки»., який є місцем розмноження і проживанням багатьох видів водоплавних і болотних птахів. Заповідник також відрізняється багатою флорою, і найвідомішим його представником є приморський Санта Клаус.
Центральна і південна Кашубія. Що варто побачити?
Центральна та південна Кашубія є одними з найменш вивчених для туристів регіонів Польщі. Навряд чи хтось (крім жителів Поморського воєводства та околиць) знає про принади цих територій. Більша частина місцевого ландшафту наповнена мальовничими озерами, лісами та ландшафтними парками.
Регіон також славиться своїми пам'ятниками. Тут можна зустріти дерев’яні будівлі, тевтонські замки, музеї місцевої культури і навіть кам’яні кола та кургани, побудовані готами.
Монастирський комплекс у Картузах та Кашубський музей
Розташований між озерами та лісами Картузи завдячують своєю назвою ордену картузіанців, який наприкінці с XIV ст вони заснували тут свій картузіан.
Від історичного монастирського комплексу збереглося кілька будівель. Найважливіший пам'ятник споруджено в рр 1385-1405 колегіальна церква. Успіння Пресвятої Богородиці. Храм виділяється незвичайним і унікальним дахом у формі … кришка від труни. Інтер’єр храму прикрашають багато різьблені барокові кіоски та готичний вівтар в одній з каплиць.
Безпосередньо біля церкви розташована колишня трапезна (їдальня), у якій зараз кафе. Ще одним залишком колишнього монастирського комплексу є скит, як називали місця проживання ченців.
Працює і в Картузах Кашубський музей, в якому ми побачимо етнографічні колекції та колекцію народного мистецтва.
ФОТО: Інтер'єр собору в Картузах.
Кашубська Швейцарія: озера, пагорби та ліси
Кашубська Швейцарія - розмовний термін для центральної частини Кашубський озерний крайдля якого характерні численні лісисті пагорби, мальовничі озера та традиційні села.
Серцем регіону є Кашубський ландшафтний парк, і єдиним містом у його межах є вищезгадані Картузи. Ландшафт Кашубської Швейцарії наповнений численними пагорбами, з яких відкривається вид на ближче й дальніше околиці.
ФОТО: Види з оглядової вежі Вежиці.
Деякі з визначних пам'яток і пам'ятників Кашубської Швейцарії:
- Оглядова вежа на горі Вежиці висотою майже 330 м (найвища висота Центральноєвропейської низовини),
- Вітряк на горі Соботка в Ребошево,
- Кашубська дорога - мальовнича дорога, що веде вздовж озер Кашубської Швейцарії,
- Музей кашубської кераміки та майстерня Necel в Хмельницькому,
- Святилище в Сянові.
Значна частина також проходить через Кашубську Швейцарію Кашубська стежка (позначена червоним пішохідна стежка). Стежка з’єднує Кашубський ландшафтний парк з ландшафтним парком Вдзидзе, описаним нами далі в цій статті. Його загальна довжина становить 138 км.
Більше інформації про Кашубську Швейцарію та Картузи можна знайти в статті Кашубська Швейцарія: пам'ятки, пам'ятники, цікаві місця.
Битов: Тевтонський замок та інші пам'ятки
Найбільша атракція Bytów є відреставрований тевтонський замок, стіни якого нині: Західнокашубський музей, міська бібліотека, готель і ресторан…
Замок, багата історія якого сягає поворотного моменту 14 і 15 ст, виконував різні функції протягом століть. Тут була резиденція поморських князів, суд, податкова служба і навіть молодіжний гуртожиток. З кожним століттям будівля псувалась. На щастя, в З ХХ ст замок був відновлений і повернутий йому колишню славу. Без перебільшення можна сказати, що так одна з найкрасивіших колишніх тевтонських фортець у Померанії. Північну стіну замку закривають дві вежі: прямокутна Порох і круглий Młyńska.
Навіть якщо ви не плануєте відвідувати музей, варто прогулятися по дворику замку та по стінах. Він зберігся на Млинській вежі єдиний повністю збережений підвісний туалет часів Тевтонських лицарів.
Прямо біля входу до фортеці було споруджено цегляне приміщення суду, яке натякало на історію замку.
ФОТО: 1. Руїни церкви св. Катажина (Битів); 2. Замок у Битові; 3. Частина внутрішнього подвір’я замку в Битові.
Відвідуючи Битов, варто звернути увагу ще як мінімум на два пам’ятники. За кілька кроків від ринкової площі ви знайдете руїни св. Катеринаяка згоріла під час пожежі в 1945 рік. Після зведення на поч 18 століття від однонефного храму залишилися лише фундамент та вежа, всередині якої є невеликий музей, присвячений історії міста.
Другий із пам'ятників розташований трохи від центру міста. Він зведений в 1884 рік цегляно-кам’яний залізничний міст через річку Боруя, архітектура якого створена за зразком римських акведуків.
Довгий час серед місцевого населення поширювалася легенда, що споруда була проклята через нещасний випадок (очевидно, італійський інженер живцем затонув у бетонну основу одного зі стовпів) і що жоден потяг сюди ніколи не проїжджав. Фактично цей міст експлуатується близько 30 років.
На барельєфах стовпів мосту збереглися історичні герби Битова, Померанії, Прусської залізниці, Німецького Рейху та Пруссії. Перед мостом встановлено інформаційні таблички.
Ландшафтний парк Вдзідзе: мальовничі озера, перший музей під відкритим небом у Польщі
Ландшафтний парк Вдзідзе є однією з найбільших таємниць Кашубії. Його серце Хрест озер Вдзідзе, як і назви чотирьох сполучених між собою озер: Радолне, Голунь, Єлені та Вдзідзе. Останнє називається часом Кашубське море.
ФОТО: Вид з оглядової вежі в Wdzydze Kiszewskie (ландшафтний парк Wdzydzki)
WPK заповнений дикими ділянками, які він перерізає 200 кілометрів пішохідні та велосипедні маршрути. У заповіднику також є кілька традиційних сіл, у тому числі надзвичайно чарівне село Juszkiде збереглися традиційні дерев’яні будинки, вкриті очеретом.
У сільській місцевості Wdzydze Kiszewskie тут знаходиться найстаріший музей під відкритим небом у Польщі. Кашубський етнографічний парк це справа життя подружньої пари Гульговський - скромна вчителька Ісидора та його дружина Теодора. У музеї під відкритим небом зібрано кілька десятків зразків місцевої забудови: дерев’яні хати та садиби (у тому числі будинки з аркадами), церкви чи два вітряки. Під час відвідування музею ми також можемо скуштувати мідії, тобто млинці, популярні в Кашубії.
Більше інформації про бронювання можна знайти в нашій статті Ландшафтний парк Wdzydzki: атракціони, ресторани, проживання
ФОТО: Музей під відкритим небом у Wdzydze Kiszewskie.
Kościerzyna: ворота до ландшафтного парку Wdzydze
Воротами до ландшафтного парку Вдзідзе є Косцежина, середнє місто, яке може похвалитися кількома визначними пам’ятками: Музей Костежинського краю, Музей акордеона, Музей залізниці або виставка американських старих автомобілів.
Середньовічне планування ринку з вулицями, що розходяться від нього, також збереглося в місті, але найстаріші будівлі старого міста датуються до. XIX ст.
Детальніше: Kościerzyna: атракціони, музеї, міська гра. Що варто відвідати?
Кам’яні кола у Венсіорах: таємничий цвинтар готів
Напевно, кожен чув про кам’яні кола Стоунхенджа в Англії, але не всі знають, що в Померанії ми побачимо не менш загадкові споруди. Кам’яні кола та численні кургани є частиною виявлених кладовищ Готовийякі в перші століття нашої ери перетнули Балтику і заснували свої поселення на поморській землі.
Сьогодні про них мало що відомо. Письмових джерел небагато, і всі наші знання базуються на дослідженнях археологів. У Кашубському поозер'ї збереглося кілька готичних кладовищ, найвідоміше з яких знаходиться в лісі біля с. Węsiory. У районі археологічної пам’ятки ми побачимо кілька кіл: одне повністю зроблено з каменів, а інші оточені брилами, що стирчать із землі. Між колами було споруджено кілька десятків курганів, тобто могил у вигляді невеликого пагорба.
Вхід на археологічний комплекс безкоштовний. Трохи раніше є платна стоянка, з якої за кілька хвилин доїдемо до місця.
Більш детальну інформацію (координати стоянки або напрямки) можна знайти в нашій статті про Кашубську Швейцарію
Кашубська кухня: смачна, місцева, ситна
Кашубія може похвалитися не тільки чистим повітрям, мальовничими територіями, багатою культурою, а й домашньою кухнею за рецептами, що передаються з покоління в покоління.
Жителі цього краю завжди багато працювали – чи то землеробство, чи то рибальство. Тому їм доводилося їсти рясно, іноді жирно, щоб мати сили виконувати свої щоденні обов’язки.
На місцевих столах переважали переважно прості та ситні страви. Для їх приготування використовували рибу (на півночі солону і прісноводну на півдні, озерний край), птицю (у тому числі гусяче), гриби, лісові плоди, крупу та картоплю. Тож все, що можна було зловити чи обробити самому, чи купити у сусіда.
Подорожуючи Кашубією, ми натрапляємо на місцеві ресторани та таверни, де можна скуштувати місцеві делікатеси.
Закуски: холодний оселедець і цилк
Місцева кухня не рясніє закусками, але дві з них неодмінно варто згадати: кашубський оселедець і холодець під назвою зилка.
Оселедець неодмінно асоціюється з Померанією. Його подають різними способами. Найпопулярнішими в Кашубії є оселедець солоний (наприклад, з родзинками), зі смаженою цибулею і в томатному соусі, т.е. Кашубський оселедець.
Ще одна традиційна закуска жити, тобто холодець зі свинячих гомілок, у варіанті з меленими хрящами та шкірою.
Супи: ситні та ситні
Супи, які подають у Кашубії, наваристі і навіть можуть стати основною частиною страви. Вони готуються з легкодоступних місцевих продуктів, хоча іноді і нетипових. Одним із прикладів такої страви є жовтий шведський і картопляний суп на гусяті (або іншому м’ясі).
Делікатесом, який варто спробувати, є рибні супи, приготовані з жирними добавками, такими як сир або вершки.
Один з наших улюблених кашубських супів популярний дідусь, тобто суп з … маслюка з картоплею та морквою, який посипається копченим беконом. З’ївши велику порцію, у нас може вже не залишитися сил на другу страву.
Ще один регіональний суп czôrnina (також відома як czernina)який традиційно виготовлявся з гусячої крові з додаванням грибів. Своїм визнанням Черніна завдячує поемі Адама Міцкевича Пане Тадеуш, де автор представив звичай давати чорний бульйон холостяку як форму відмови від пропозиції. Кашубський кров’яний суп входить до списку традиційних польських продуктів.
Головна страва
Враховуючи географічне положення Кашубії та природні умови, не дивно, що на місцевих столах переважає риба (зокрема оселедець, тріска, камбала, форель та вугор). Їх подають у різних видах: від смажених і запечених, до холодних. Одним із місцевих делікатесів є рибні відбивні (наприклад, з тріски), які готують із сирого беконом.
Популярні також смажені та подаються з картоплею, але не всім вони сподобаються. Ще одна типова кашубська страва – салат з оселедця, який подають на картоплі в мундирі.
Це просте, але смачне і ситне блюдо гречка з грибами (краще підберезники). Гриби, обсмаживши з цибулею, змішують з нещільно звареною гречкою, запікають у пряниках. Ця страва навіть символізує наближення колишніх кашубів до кухні – страви повинні були бути легкими в приготуванні, максимально ситними і приготованими з того, що є під рукою.
Згадуючи кашубську кухню, не можна оминути так званого курячого рагу. ferkase (frékasë). Це традиційне святкове блюдо, яке подають у неділю для всієї родини або на великі свята. А які популярні фрики? Це відварна курка, яка подається з рисом і заправляється спеціальним вершковим соусом з родзинками. Простота страви, можливо, не надихає, але якщо вона бездоганно приготована, вона не має собі рівних.
Однією з найшвидших у приготуванні страв є plińce, тобто деруни, посипані цукром або политі цибулею з вершками.
Десерти
У місцевих десертах також використовуються місцеві природні багатства та сільськогосподарська продукція. Якщо ми отримаємо відповідний період, їх нам вистачить Кашубська полуниця (kaszëbskô malëna) характеризується більшим вмістом цукру, ніж вирощені в інших регіонах Польщі.
Одним із типових кашубських делікатесів є бляякі регулярно з’являються у списках найдивніших назв польської кухні.Це млинці, які традиційно готують з хлібного тіста, що залишилося від випікання хліба, але в наш час зазвичай використовують дріжджове тісто. Житнє борошно використовується для ебать. Такі млинці подають теплими, посипавши цукровою пудрою або цукром.
Вони є популярним делікатесом булочки (кùch для молоді або для молоді) з кришкою і додаванням сезонних фруктів.
Це типовий регіональний десерт варити моркву. Традиційно цей пиріг випікали з використанням найпростіших інгредієнтів: моркви, борошна та води. Зараз також додають корицю, горіхи і какао, і все покривають глазур'ю.
Останній з описаних нами смаколиків Кашубський шип. Цей десерт надзвичайно простий у приготуванні. Починаємо зі збивання жовтків з цукром до пишної піни. Отриману форму з’єднати з желатином (і за бажанням з білим вином) і поставити в холодильник. Після того як маса загусне, десерт готовий до вживання – для смаку можемо прикрасити його малиновим соусом.
Можливо, деякі читачі знають цей десерт із кухонь наших західних сусідів. У Німеччині зустрічається під назвою Berliner Luft.
Кашубська культура, звичаї та мова
Кашуби пишаються своєю культурою. У них своя мова (Kaszëbsczi jãzëk, від 2005 рік має статус регіональної мови), гімн і прапор (який часто майорить поруч з польською). Навіть дошки кашубських міст з’являються двома мовами – зверху назва написана польською, а внизу – кашубською.
кашубська мова
Кашубська мова не має широкого поширення і має різні діалекти: північний, середній і південний. Правда, майже на кожному кроці в Кашубії ми почуємо характерні риси "джо" (що означає так), але надзвичайно важко знайти розмову, яка б вела повністю кашубською мовою.
Kaszëbsczi jãzëk до половини XIX ст це була виключно розмовна мова. Правда, перші спроби письма з’явилися в Західному Помор’ї ще в 1999 р XVIале в Гданському Помор'ї найдавніші письмові тексти датуються серединою XIX ст. Їх автором був Флоріан ЦейноваБільше про це ми розповіли далі в статті.
Найпростіший спосіб познайомитися з кашубською мовою - в тому числі вона була заснована в 2004 році. Радіо Кашебе мовлення польською та кашубською мовами. Де-не-де, у сувенірних крамницях, ми можемо придбати матеріали з популярним у Помор'ї лічильним аркушем під назвою Кашубські ноти (Kaszëbsczé nótë). Ми приклеїли її перші дві строфи нижче.
Це короткий, це dłëdżi, це kaszëbskô stolëca.
Вони їздять, вони веселки, це вилка гною.
Це основи, це зябра, до òznôczô Kaszëba.
Òznôczô Kaszëba, basë, skrzëpczi,
короткий, dłëdżi, to kaszëbskô stolëca.
Chojnë, гнійна вилка, райдел, веселка,
òznôczô Kaszëba, basë, skrzëpczi,
короткий, dłëdżi, to kaszëbskô stolëca.
Кашубський прапор і герб
Прапор Кашубії складається з двох кольорових горизонтальних смуг: чорної вгорі і жовтої внизу. Кольори відносяться до кашубської емблеми, тобто чорного грифона з короною на золотому тлі.
Дизайн, вишивка та кашубські костюми
Кашуби можуть похвалитися власним народним дизайном, для якого характерні квіткові мотиви (переважно квіти, що ростуть на Кашубії) і наявність семи кольорів: волошкового, синього, темно-синього, зеленого, жовтого, червоного та чорного.
Вишивкою прикрашають народні костюми, хустинки чи сумки, але кашубські візерунки з’являються також на посуді (тарілках чи чашках) та меблях (скрині, шафи, стільці).
Порцеляна з кашубськими візерунками виробляється в тому числі бізнес Сподобалося базується в селі Любяна поблизу Костежини.
Табурети: легендарні гіганти, які сформували ландшафт Кашубії
Однією з найцікавіших кашубських легенд є о. таблиці - велетні, які мали неймовірну силу, а їхні голови стирчали за крони дерев. Наприклад, вони могли без особливих проблем розбивати каміння або бурити глибокі канави. Саме столи мали сформувати ландшафт Кашубії – копати озера та будувати пагорби, на яких любили сидіти.
Подорожуючи Кашубією, ми можемо зустріти різні згадки про цих гігантів. Цікавий проект був організований у гміні Гневіно, де в різних місцях розмістили величезні групи столемів (всього десяток фігур). Натомість у Костежині підготували міську гру, метою якої є знайти всі сім маленьких скульптур із зображенням цих легендарних істот.
ФОТО: Табурети з Kościerzyna (Stegma Stolemów).
Табак
Одним із традиційних кашубських звичаїв є прийом (нюхання) нюхального табаку, тобто поєднання порошку тютюну та спеціальних добавок. У нас можна купити табакерку в пластикових пакетах, але у кашубів, які цінують традиції, є декоративні табакерки.
Що кашубська, то польська – кілька слів про історію та самобутність краю
Якщо ми хочемо дізнатися більше про початок кашубів у Польщі, ми можемо відчути невелике розчарування, тому що збереглося небагато інформації на цю тему.
Найдавніший слід у письмових джерелах знайдено в виданій папській буллі 19 березня 1238 року за Григорій IX, в якому князь Кашубії названий щецинським князем Богуслав І. У середньовіччі згадки про Кашубію набагато частіше пов’язували з історичною землею Західного Помор’я, ніж, як можна було б припустити, з Гданським Помор’ям.
За рішенням Вестфальського договору с 1648 рік східна частина Західної Померанії опинилася в руках правителів Бранденбурга, які розпочали методичний процес германізації, що врешті призвело до витіснення кашубської культури з цих територій.
Останнім оплотом кашубів залишалася західна частина Гданського Помор'я, яка в 1772 рік (після першого поділу Польщі) опинилася у складі провінції Східна Пруссія. У випадку з кашубами, які проживали в Кашубському поозер’ї, процес германізації не тільки зазнав невдачі, а й в кінцевому підсумку призвів до побудови справжньої кашубської громади. Кашубська інтелігенція швидко зрозуміла, що лише зміцнивши етнічну свідомість їй вдасться зберегти власну ідентичність.
Його вважають творцем ідеї кашубської самобутності Флоріан Цейноваяким можуть поділитися кілька людей зі своїм резюме. Народився в селі Славошино Цейнова в 1846 рік прийняв командування невеликим загоном для здійснення повстання в Кашубії та Коцеве. Після повного провалу акції він потрапив у берлінську в’язницю, з якої вийшов під час Весни народів.
У наступні роки Цейнова вивчав мову та культуру кашубів, через що отримав прізвисько будитель Кашубії. Він був першим автором літературних творів кашубською мовою. Він також здобув медичну освіту та безкоштовно лікував найбідніші сільські жителі.
IN 1906 Ізидор Гульговський разом із дружиною Теодорою вони заснували музей під відкритим небом у селі Вдзідзе Кішевські, де почали збирати будівлі та предмети побуту з усієї Кашубії. Завдяки їхнім зусиллям сьогодні ми можемо на власні очі побачити, як жили кашуби раніше У 20 ст.
Незабаром, у червні 1912 рік, організація була створена Товариство молодих кашубів (Kashubian Towarzëstwò Młodokaszëbów). Його метою було поширення кашубської культури серед жителів регіону. Засновником товариства був лікар, народжений у Костежині Олександр Майковський, автор книги Життя та пригоди Ремуса (бл.: Жеце та Пріґоде Ремуса), один з найважливіших творів кашубської культури. Дія твору відбувається у другій половині XIX ст. У ньому розповідається про Рема, чутливого жителя Кашубії, якому доручено звільнити Кашубію з-під ярма розділових держав. У романі представлена трагедія германізації та прагнення відновити колишню славу кашубської землі.
Гаслом молодих кашубів був речення: що кашубська, то польська. Це була чітка заява Кашубія має бути окремим регіоном, але в межах відродженої Польщі.
Відповідно до положень Версальського договору с 1919 рік Гданське Помор’я опинилося в межах Польщі. Він зробив у цьому свій внесок Антоній Абрахам, дзвонив сьогодні «Король кашубів»який поїхав до Франції як представник кашубської нації і, досягнувши місця, вимагав, щоб Помор’я приєдналася до Польщі.
Його лозунг був Без польської громади і без Кашеба Польщі немає Касебавперше сформований поетом Ієронім Дердовський у другій половині XIX ст. Представник Кашубів, що стояв пліч-о-пліч із польською делегацією, мав посилити силу польських вимог.
Кашуби також пережили труднощі Другої світової війни і знову протистояли агресивній спробі германізації.
Зараз кашубська культура пропагується шляхом святкування свят, організації культурних заходів (наприклад, Кашубського конгресу чи Трускавкобрані), публікації матеріалів або просто посилань на спадщину регіону в навчальних матеріалах.
