Оселедець - це риба родини оселедцевих, яка має багато підвидів залежно від того, звідки вони походять, наприклад, чорноморський, океанський та балтійський оселедець. Риба оселедця має велике значення для світової економіки, адже саме вона найчастіше потрапляє в наше меню з усіх видів риби.
1. Оселедець характеризується сріблясто-сірими лусочками, невеликим розміром, максимум до тридцяти сантиметрів, і ареалом поширення, що включає Атлантичний океан і прилеглі моря.
2. Харчується оселедець планктоном, дрібними ракоподібними та личинками інших риб. Вони подорожують підводним світом вдень і вночі в пошуках їжі.
3. Матіас - не інший вид риби, як оселедець. Це точно такий же вид, але матіас ми називаємо молодим оселедцем перед першим нерестом, або просто кажучи – матіас це діва або незаймана в світі оселедця. Його м'ясо набагато ніжніше, ніж у дорослих тварин.
4. Своєю популярністю в риболовлі оселедці завдячують тому, що після засолювання вони можуть довго і легко зберігатися. Можете собі уявити, наскільки це було важливо за часів, коли холодильників не було.
5. Балтійський оселедець є підвидом атлантичного оселедця, але він менший і менш жирний. Сорок років тому щорічно виловлювали аж чотириста тисяч тонн балтійського оселедця.
6. Чорноморський оселедець зустрічається не тільки в Чорному морі, але і в Азовському морі і в річках, що впадають в ці моря. Це вид сімейства оселедцевих, який знаходиться під загрозою зникнення. Від своїх родичів з цієї ж групи відрізняється чорною плямою між оком і зябровою кришкою.
7. Вживання оселедця дає нам можливість забезпечити наш організм омега-3 жирними кислотами, які сприятливо впливають на рівень холестерину і навіть захищають від раку. Також оселедець багатий на вітаміни Е і D.
8. Найчастіше ми їмо оселедець, який був попередньо замаринований. Хоча це і не є необхідністю, старі способи довгого життя риби та її їстівності збереглися і виявилися дуже смачними.
9. Уліки – це молодий і дуже жирний оселедець, який консервують у висококонцентрованому розсолі і коптять гарячим, а маринування коптять з усіма нутрощами.
10. У середні віки оселедець був настільки популярним, а суспільство - таким ортодоксальним, що його називали царем посту, бо його їли майже третину року, коли м’ясо не можна було їсти.