Макаруни - історія та цікаві факти
макаруни є смачним кондитерським продуктом, отриманим з італійська. Для приготування використовуються ці оригінальні солодощі яєчних білків, цукрової пудри і меленого мигдалюякі іноді замінюють меленими волоськими горіхами, фундуком, арахісом, гарбузовим насінням і навіть маком або вівсяною кашею.
Також у тісто для макарун можна додати масло, дріжджі, мед, вершки, жовтки та спеції. Все залежить від конкретного рецепта та … індивідуальних уподобань кухаря. Перекладаються печені макаруни різні креми, також можна посипати їх цукровою пудрою або покрити глазур’ю. Печиво отримало свою назву від італійського слова Maccherone або макаронищо у французькому словнику 1650 року означало блюдо з макаронів із сиром.
Поточна назва cookie також може мати багато спільного з італійським дієсловом maccare, що означає збивання.
Історія макарунів починається зі знаменитих районів Італії, де вирощують мигдаль. Спочатку макаруни були їжею бідняків, але з часом їх чудовий смак був визнаний і оцінений заможнішими жителями Італії та Франції.
Незабаром на столах почали з’являтися макаруни монархів і найважливіших особистостей. Інші джерела кажуть, що перші макаруни з'явилися в Восьме століттяколи в результаті численних поїздок в арабські країни в Італії з'явилася велика кількість мигдалю.
Як показує історія, незважаючи на те, що макаруни були створені в Італія, до Франція вона їх принесла XVI ст - Катерина Медічі. Саме так Франція прославила ці різнокольорові солодощі і завдяки цьому вони стали відомими на весь світ. Тут варто згадати, що одне з французьких міст стало виключно відомим завдяки макарунам. Тут місто Ненсі, населений черниціяким заборонено їсти м’ясо.
Макаруни, які складалися переважно з корисного мигдалю, тоді стали важливою частиною раціону та засобом заробітку. Черниці продавали печиво, щоб заробити на життя, що було нелегко після Французької революції. Черниць звали «Сестри Тха Макарон«І одну з вулиць міста назвали на їхню честь.
Тільки в околицях 1830 рік макаруни набули нинішнього вигляду, тобто форми два різнокольорових печива в поєднанні з кремом з вишуканим смаком. Таке печиво популяризувала кондитерська Понс, розташований у Латинський квартал. У 1862 році почалося їх виробництво будинок Ladureeякий зараз виробляється найпрекрасніші та найвідоміші макаруни в світі.
Пам’ятаєте фільм «Марія-Антуанетта» Софії Кополли? Саме так Laduree готові макаруни, використовувані у виробництві. Також компанія була обрана для доставки печива на весілля принца Монако Альберта II і Шарлін Віттсток.