Багато туристів збирається Базель Ви обов'язково спробуєте знаменитий швейцарський шоколад та інші місцеві солодощі. З огляду на це, ми підготували короткий посібник з описом знаменитих Печиво Läckerli Basel та місця, де ми можемо скуштувати знамениті швейцарські шоколадні вироби.
Печиво Läckerli
Як і всі поляки з’єднуються Бігти З пряники, так, Базель асоціюється зі швейцарськими печиво з печиво звідти Лекерлі (або інакше Лекерлі). Цей популярний делікатес, напевно, вже був у нас XIII бути XIV сті його популярність швидко поширилася на близькі та дальні околиці.
Маленьке печиво Läckerli чимось нагадує наші польські пряники (у них зверху схожий шар глазурі). Однак вони твердіші і менш солодкі, мають більш компактну консистенцію і в них можна відчути різні додаткові інгредієнти (фрагменти горіхів або апельсинової кірки). Виробництво Läckerli відносно просте. Маса, що складається з, серед інших Невдовзі після випікання, поки тісто ще тепле, наріжте невеликими шматочками мед, горіхи або цукати з апельсинових кірок.
Спочатку була одна версія cookies, але сьогодні ми можемо купити різні варіації - наприклад z шоколадна глазур якщо яблуко або лимон у складі. На нашу думку, найкраще почати з традиційного варіанту з медом і шматочками горіхів/мигдалю. Також слід пам’ятати, що випічка від різних виробників буде відрізнятися за смаком.
Найпопулярнішою з компаній, що продають цей Базельський делікатес, є Läckerli Huusз магазинами в різних місцях у Старому місті Базеля (по обидва боки річки). Läckerli Huus пропонує різноманітні смаки, які ми можемо спробувати безпосередньо в магазині. На жаль, це місце може бути дуже туристичним і це можна відчути, особливо в магазині біля ринкової площі.
Ми заплатимо за пачку печива вагою 500 грам 11,90 швейцарських франків, а за упаковку 150 гр 7,30 швейцарських франків. Оскільки порахувати неважко, більші набори набагато вигідніше. (оновлено у вересні 2022 року)
Якщо ми хочемо спробувати іншу продукцію Läckerli, ми можемо піти в невеликий магазин далі на північ Jakob's Basler Leckerly (адреса: St. Johanns-Vorstadt 47). Не знаючи історії цього непримітного місця, важко здогадатися, що воно є прямим продовжувачем одного з найстаріших виробників цього делікатесу в місті. Звідки походить слово офіційний? IN 18 століття Члени купецької гільдії, які керували торгівлею міста, вирішили, що комерційне виробництво та продаж печива Läckerli можливе лише в кафе та кондитерських за спеціальною ліцензією.
IN 1753 рік було створено кафе Штайгеряка за кілька десятиліть перетворилася на масового виробника печива Läckerli. IN XIX ст виробників цього делікатесу було, ймовірно, близько 15, з яких до наших днів зберігся лише Штайгер, який у першій половині ц. З ХХ ст перетворився в Якоба Basler Leckerly. Незважаючи на зміни власників (у 2022 році компанію перейшла до подружжя Кустерів з Базеля), компанія зберегла спадкоємність і кустарний і якісний підхід до виробництва цього делікатесу.
Дві основні продукти Jakob's Basler Leckerly є традиційними (мед і мигдаль) Медовий Лекерлі Джейкоба і з фрагментами цукатів Якоба Basler Leckerly. Медово-мигдальну версію досі виробляють за рецептом першого засновника компанії Джей Джей Стайгер.
Нам більше подобається продукція Basler Leckerly від Jakob, ніж продукція Läckerli Huusале кожен відвідувач може мати різну думку з цього приводу. У печива від Läckerli Huus більше переважають добавки, а в продуктах від Jakob's Basler Leckerly – смак самого тіста. Завдяки своєму розташуванню поза глухими доріжками, Basler Leckerly Якоба також менш переповнений і його не відвідує дуже багато туристів.
Ми заплатимо 9 швейцарських франків за пакет печива середнього розміру. (оновлено у вересні 2022 року)
Шоколад, праліне та інші шоколадні вироби
Швейцарія відома на весь світ своїми шоколадними виробами: шоколадними плитками (також з різними добавками), праліне та шоколадними трюфелями. Незалежно від бюджету чи вимог, усі любителі шоколаду в Базелі повинні без проблем знайти щось для себе.
Швейцарських виробників шоколаду можна розділити на загальнодоступні бренди (наприклад, Lindt або Toblerone) і бренди преміум-класу, які продаються переважно в кафе або магазинах певної компанії.
Ми легко можемо купити шоколад загальнодоступних брендів у Польщі за нижчими цінами, тому в швейцарських магазинах варто шукати продукти, яких у нас ще немає. Фірмовий магазин бренду розташований біля головної площі (Marktplatz) Lindt (адреса: Freie Str. 10), в якому ми будемо купувати версії шоколаду, недоступних у Польщі, та невідомі смаки праліне Lindor. Ми помітили, що ціни в офіційному магазині нижчі, ніж, наприклад, на ринку Coop.
Набагато цікавішим вибором може бути захід в кафе чи магазин однієї з преміальних марок, де окрім шоколаду (іноді продається на вагу) також пропонують праліне, шоколадні трюфелі та інші солодощі. У цей момент ми повинні попередити читачів - ціни в таких місцях дуже високі. Один праліне/шоколадний трюфель коштує в середньому 1,50 швейцарських франківі ціна за кілограм шоколаду рівномірна 69 швейцарських франків!
На нашу думку, у випадку з праліне краще відвідати кілька місць і спробувати кілька найбільш рекомендованих, ніж купувати весь набір в одному місці. Ми думаємо про шоколад так само. Самі ми завжди воліємо купувати набір, що складається з маленьких шматочків з різними добавками/ароматами, ніж купувати відразу більші.
Куди піти в пошуках шоколаду та шоколадних виробів у Базелі?
- Läderach - один з найвідоміших у світі виробників швейцарського шоколаду. Ми можемо купувати шоколад на вагу в їхніх магазинах, а величезні листи цього делікатесу виставляються публіці. Важко сказати, який шоколад ми рекомендуємо собі – вибір настільки широкий, що важко вибрати один або навіть кілька. Любителям шоколаду можемо порекомендувати придбати набір з невеликими листами, що дозволить спробувати більше смаків. Їх головний магазин можна знайти на Марктплац (навпроти ратуші). На жаль, ціни на місці високі - від 6,90 швейцарських франків до прибл 7,50 швейцарських франків за 100 грам.
- Confiserie Sprüngli - діючий з 1836 рік компанія відома як виробник елітної шоколадної продукції. У їхніх магазинах переважають праліне та шоколадні трюфелі. Самі шоколадні цукерки продаються в упаковках. Компанія Sprüngli має своє приміщення в Базелі на пл Барфюссерплац і на головному вокзалі. У першому місці є кафе, де ми можемо посидіти і спробувати смачний гарячий шоколад (до якого додають шоколадний трюфель). На вокзалі є тільки магазин. Крім шоколадних виробів, компанія славиться такою назвою макаруни Люксембургерліщо читачі, які відвідують Францію, напевно знають. Важко об’єктивно прокоментувати відмінності між їхньою версією та французькою, але, на нашу думку, макаруни Sprüngli здаються більш вершковими.
- Конфісер Бахман - один з найпопулярніших виробників солодощів у Швейцарії. У їхніх кафе ми можемо купити праліне та шоколадні трюфелі, а також випити кави чи гарячого шоколаду (до якого додається одне праліне). Також доступна солодка випічка. Нам особливо подобається трюфель із шампанським.
