Можливо, ви помітили, що на деяких етикетках кави написано, що кавові зерна на 100% складаються з арабіки. Насправді це відноситься до типу кави, з якої походять зерна.
Існує понад 100 видів кави, але є два основних види, які найбільш популярні: арабіка та робуста.
Яка різниця між ними? Це важливо і корисно при виборі кави.
Ось список відмінностей між двома типами кави
Робуста містить більше кофеїну, ніж арабіка. Це може здатися позитивним, але кофеїн має гіркий смак, що робить цей тип кави менш смачним. Робуста містить 2,7% кофеїну, що майже вдвічі більше, ніж 1,5% арабіки.
Робуста вирощується виключно у Східній півкулі, переважно в Африці та Індонезії. Арабіка вирощується в основному в Латинській Америці, але також в Африці, Папуа-Новій Гвінеї та Колумбії. Обидва ці сорти виробляють Бразилія та Індія.
Більшість кави в супермаркетах – це тільки робуста, тоді як розчинна кава та дешева мелена кава, безумовно, є робустой. Ви все ще можете знайти каву Арабіка в продуктовому магазині, але те, що вона має маркування Арабіка, не означає, що вона високоякісна.
Зрештою, це справа особистого смаку. Деякі суміші арабіки для нас занадто «квіткові».
Арабіка містить майже на 60% більше ліпідів і майже вдвічі більше цукру, ніж робуста. Цей фактор, ймовірно, також має великий вплив на те, чому ми віддаємо перевагу аромату арабіки.
З точки зору ціни, робуста вдвічі нижча за арабіку на ринку.
Кавові зерна робусти набагато округліші, а зерна арабіки більш овальні.
Висота рослин: рослини арабіки зазвичай мають висоту близько 3-4 метрів порівняно з сортом Робуста висотою 5-6 метрів.
Робусту легше утримувати в господарстві, вона має вищу врожайність і менш сприйнятлива до комах. Усі ці фактори сприяють збільшенню пропозиції та зниженню витрат на виробництво для фермерів.
Цікаво, що близько 75% світового виробництва кави становить арабіка і близько 25% - робуста.
Арабіка вважається найпопулярнішою кавою серед більшості любителів кави, головним чином тому, що її м’який смак легше насолоджуватися більшою кількістю людей. Найбільшим виробником кави арабіки є Латинська Америка, зокрема Бразилія, а лідером з виробництва кави Робуста є В'єтнам.
Підсумовуючи
Кавові зерна арабіки більш овальні і рівніші, а смак солодший і світліший. Вони також містять більше олії в самих зернах, тому вони можуть мати більше фруктових і солодких смаків.
Кавові зерна робусти трохи менші і округліші, з гірким і сильнішим смаком. Оскільки в них менше масел, вони часто мають більш натуральний, земляний, більш важкий смак.
читайте далі