Багато людей Шотландії асоціюється зі смачним віскі і… гра на сопілці. Однак не всі знають, що ця унікальна країна – ще й кулінарний рай. Особливо для любителів риби та морепродуктів, які там як слід їдять з ранку до вечора.
Традиційні шотландські страви та продукти
Риба і чіпси
Однією з флагманських шотландських страв є риба і чіпси, тобто риба та чіпси в паніруванні. Для приготування риби та чіпсів Найбільш часто використаний пікша. Шотландська картопля фрі товста і м’ясиста. Хрусткі зовні і м'які всередині. Вони найкращі на смак у супроводі соусу тартар. Популярним доповненням до риби та чіпсів є горохового пюре. Ви можете отримати рибу та чіпси практично в будь-якому ресторані чи барі Шотландії. Приміщення, що спеціалізуються на приготуванні цієї традиційної страви, ласково називають «Чіпі».
Суп із сцинків Каллена
Любителі риби також можуть насолодитися смачною рибні супи. Один із них каллен сцинк. Каллен сцинк товстий, густий суп на основі копченої пікші, картоплі та цибулі, з додаванням молока та вершків. Ваш ім'я зобов'язаний своїм місцем походження - місто Каллен, розташований на північно-східному узбережжі Шотландії. Найчастіше його подають з чорним хлібом. Щоб спробувати оригінальний місцевий суп із сцинків, зайдіть у ресторан, що спеціалізується на рибі та морепродуктах. Ідеально, якби ви могли обійти пішохідні стежки і знайти невелике місце, де обідають місцеві жителі.
Морепродукти
Якщо ви віддаєте перевагу морепродуктам замість риби, обов’язково спробуйте креветки, устриці, краби і кальмари. Свіжий і ідеально приготований.
Хаггіс
Безперечним королем шотландських столів є haggis. Хаггіс не що інше, як роздутий овечий тушкований живіт, наповнений печінковою, серцевою та легеневою масою, змішаною з цибулею, вівсяним борошном і зеленню. Хоча від опису страви у вас мурашки по тілу, його смак дійсно цікавий. Перед подачею шлунок замочують у великій кількості води, а потім тушкують кілька годин. Найкраще він смакує, коли додається келих місцевого віскі. Хаггіс часто називають «Свята страва», яку спеціально готують до Бернсової вечері, урочистої вечері на честь поета Роберта Бернса в день його народження (25 січня).
Під час офіційних, урочистих обідів страва подається з картопляним пюре і пюре з ріпи. У менш офіційному варіанті його також можна їсти з картоплею фрі, хлібом або овочами.
Цікаво, що на деяких шотландських вечірках haggis використовується дещо інакше. На учасників чекають змагання, які складаються з… кидання хаггіса. Хоча це відносно оригінальна і незвичайна розвага, спостерігати за такими сутичками може бути дійсно цікаво.
Шотландський бульйонний суп
Чи хотіли б Ви м'ясний суп? Виберіть із меню скотч бульйон - бульйон, приготований на шийці з баранини або яловичини з додаванням овочів і перлової крупи, він дійсно поживний і чудово зігріє.
Шотландський пиріг
Перебуваючи в Шотландії, також спробуйте страву під назвою шотландський пиріг, тобто тісто з начинкою з м’яса. Коржі зазвичай мають кілька сантиметрів у діаметрі, а внутрішня частина їх правильно заповнена баранина або баранина зі спеціями.
Як курйоз, розповімо, що вони проводяться щороку Чемпіонат світу з випічки шотча піе. М’ясники та пекарі представляють свої творіння спеціальній комісії. Творець найсмачнішого отримує титул Чемпіон світу зі шотландського пирога.
Що на сніданок?
Під час перебування в Шотландії варто розпочати свій день із типового англійського сніданку, але після кількох днів цієї «кулінарної насолоди» багато людей захочуть потягнутися за чимось безперечно більш легким, але настільки ж ситним - за густа каша - каша. Через холодний клімат холодні сніданки не дуже популярні в Шотландії і до них ставляться з невеликою підозрою. Шотландську кашу їдять гарячий. Його лише варять у воді, а після варіння додають молоко чи йогурт. Часто блюдо також збагачують сезонними фруктами, горіхами або сухофруктами. Після такої трапези ви можете бути сповнені сил, щоб вирушити в місто.
шотландські десерти
Липкий ірисковий пудинг
Одним з улюблених шотландських десертів є липкий ірисковий пудингякий липкий, смачний тіста, полити соусом ірис. Найкраще смакує з кавою та кулькою ванільного морозива.
Шотландський планшет
Вам подобається помадка? Під час вашого перебування в Шотландії, досягайте шотландський планшет - дуже солодкий десерт, приготований на основі цукру, вершкового масла і згущеного молока. Спочатку замість згущеного молока використовували вершки. У такої суміші, однак, був істотний недолік – вона дуже швидко горіла при нагріванні. Генезис назви таблички до кінця не відомий. Експерти підозрюють, що це похідне від медичних термінів. З середини 16 століття ліки у вигляді маленьких дисків або ромбів отримали назву (таблетка, таблетка, таблетка, таблетка, таблетка). Враховуючи форму шотландських страв, це дуже ймовірно.
Хоча смак помадки і «таблеток» дещо схожий, значно вони відрізняються консистенцією. Шотландський делікатес безумовно більш твердий і крихкий. Якщо ви хочете трохи оригінальності, зверніться до планшетів з додаванням ароматів ванілі, апельсина або імбиру. Шотландці не були б собою, якби вони також не придумали версію з віскі.
Пісочне тісто
Шотландці також є справжнім об'єктом бажання хрустке печиво - Пісочне тісто. Їх виготовляють із цукру, масла та борошна, колись вівсяного, сьогодні часто замінюють на дешевшу пшеницю.
Bannocks і булочки
Крім них люблять і жителі Шотландії bannocks - смачне вівсяне печиво, і булочки, популярний булочки подають до чаю, їдять з маслом або варенням.