- У пошуках традиційної берлінської кухні
- Фастфуд - вулична їжа
- Markthalle Neun - місце для тих, хто хоче спробувати кухню з усього світу
- Закуски та напої
- Десерти та солодкі ласощі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Під час подорожі до Берліна ні у кого не повинно виникнути особливих труднощів з пошуком хорошої кухні. У столиці Німеччини понад десяток тисяч закладів харчування, але в переважній більшості подають страви з усього світу. Є м’ясоїди, вегетаріанці, прихильники слоу-фуду тощо.
Відвідуючи Берлін самі, ми намагаємося спробувати більш традиційні страви, тому в нашій статті ми зосередилися на місцевій кухні - обидві. 19 століття і старші та післявоєнні.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_2.jpg.webp)
У пошуках традиційної берлінської кухні
Берлін, на відміну від міст південної Німеччини, не відомий своєю традиційною кухнею. У столиці наших західних сусідів ми скуштуємо страви з усього світу, особливо з Близького Сходу, але якщо ви хочете спробувати традиційні страви, вам доведеться трохи поборотися.
Спочатку це може здатися дивним, але Берлін завжди був багатокультурним містом, і тут співіснували різні культури. У середні віки Берлін був далі від головних торговельних шляхів і не відігравав важливої ролі на карті тогочасного світу, тому міська влада залучала прибульців із різних регіонів, які приносили з собою власні кулінарні звички. Незабаром після Тридцятилітньої війни майже 25% населення Вони були в Берліні гугеноти (французькі протестанти), які знайшли тут притулок і ввели в місцеву кухню типові французькі продукти. Таким чином, традиційні берлінські страви схожі на страви, відомі в Чехії чи Польщі, хоча їх назви та продукти часто використовуються французькими.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_3.jpg.webp)
Найбільший приплив нових культур був у 1950-1960-х роках, коли корінні німці втекли з атмосфери Західного Берліна, а на їх місце привезли тимчасових робітників, особливо з Туреччини, але ми писали про їхній вплив на вулиці Берліна в розділ про вуличну їжу.
Де можна поїсти типових місцевих страв? Зі свого боку ми можемо порекомендувати два місця. Перший – популярний ресторан Макс і Моріцчиє ім’я відноситься до двох пустотливих молодих людей з німецької серії оповідань. Це місце відрізняється оригінальним дизайном З ХХ ст і гамірну атмосферу. На жаль, іноді тут важко знайти столик без попереднього замовлення – місце переповнене як місцевими жителями, так і туристами. У певному сенсі цей ресторан сьогодні є туристичною визначною пам’яткою, але все ще зберіг свою автентичну атмосферу. Всередині ми можемо спробувати нефільтроване пиво, зварене в Берліні Кройцбергер Молле.
Друге місце – ресторан і пивна в районі Шарлоттенбург Вільгельм Гек 1892. У ресторані дві кімнати - одна з історичним дерев'яним інтер'єром може бути задимлена від сигарет. У другому, менш кліматичному, вже діє заборона на куріння. Це місце не так переповнене туристами, як вищезгадані Макс і Моріц (або ми самі завжди знаходимо потрібний момент), а всередині ми зустрінемо переважно берлінців середнього віку.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_4.jpg.webp)
Це місце варто рекомендувати особливо читачам, які хочуть спробувати більше страв. Вільгельм Хек пропонує можливість замовити невеликі порції з кількох страв (3, 6 або 9), які можна назвати берлінськими тапас. Після трапези ми можемо побалувати себе одним із двох місцевих лікерів – вишневим Персіко або легкий м'ятний лікер Berliner Luft.
А які місцеві страви ми будемо їсти в Берліні? Нижче наведено кілька прикладів страв, які ми можемо знайти в ресторанах, де подають колишню берлінську кухню. Список неповний і ми обов’язково розширимо його після чергового візиту до німецької столиці.
Картопляний суп (нім. Kartoffelsuppe)
У Баварії кажуть, що в дощову погоду досить з’їсти суп, а на наступний день полегшати. Не знаємо, чи діє подібне прислів’я в німецькій столиці, але будемо їсти тут, щоб зігрітися Берлінський картопляний суп (нім. Berliner Kartoffelsuppe) з додаванням ковбаси і смаженого бекону.
Місцевий Kartoffelsuppe досить рідкісний і відносно нежирний.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_5.jpg.webp)
Шніцель (включаючи шніцель у берлінському стилі)
Зайшовши в будь-який ресторан з німецькою кухнею, ми не здивуємося тому, що в меню є шніцель. Його подають майже в кожному німецькому ресторані Шніцель у віденському стилі (нім. Schnitzel Wiener Art)до якого подається смажена картопля.
У Берліні також не інакше, хоча якщо ми добре шукаємо, то це так ми можемо знайти ще два різновиди цієї страви.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_6.jpg.webp)
Перший є Голштинський шніцель (нім. Schnitzel Holstein)яка, за традицією, мала з’явитися вперше в Берліні в кінці XIX ст. У цьому варіанті котлету подають зі смаженим яйцем, а іноді і з різними добавками (наприклад, каперсами, сардинами або анчоусами). Це було б не дивно, якби не те, що ці добавки кладуть прямо на котлету!
Другим місцевим сортом є Шніцель у Берліні (нім. Berliner Schnitzel)яка доступна лише в дуже невеликій кількості місць. Це правда, що ми ніколи не бачили його в жодному меню, але, можливо, це й добре. У цій страві основа котлети – не м’ясо, а … коров’яче вим’я! Це блюдо, як і багато інших, було створено в непрості часи, коли доступ до м’яса був набагато складнішим. Сьогодні це «ласощі», які подають лише в кількох місцях.
Eisbein - свиняча рулька по-берлінськи
Голонка, що означає німецькою Айсбейн (що ми можемо перекласти як «Крижана нога»), є однією з тих страв, які можуть стати шоком для багатьох людей. Ми асоціюємо німецьку кістку з версією, яку подають у Баварії (наз Швайншаксе), тобто запечена з хрусткою скоринкою.
У Берліні традиційним є варений варіант, в якому м’ясо може бути навіть яскраво світлим. Рулька подається з теплою капустою (в якій вона також вариться), картоплею та гороховим пюре.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery.jpg.webp)
Боквюрст
Однією з типових берлінських страв є ковбаса букворстяка консистенція може пригадати відомі польські сосиски. Основу ковбаси має становити телятина зі свининою, але зараз це не є нормою і один із перерахованих інгредієнтів замінено, наприклад, м’ясом птиці.
Боквурст подають теплим з додаванням гірчиці, а іноді також з огірком.
Цікаво, що, згідно з місцевою легендою, наприкінці зійшов бакврст XIX ст Річард Шольц з Берліна, який почав подавати його у своєму пабі як закуску до пива.
Ми не шанувальники саме цієї ковбаси, але вона обов'язково знайде своїх аматорів.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_7.jpg.webp)
Кенігсбергські фрикадельки (нім. Königsberger Klopse)
Про довгу історію цієї страви свідчить навіть її назва, яка прямо відсилає до міста Кенігсберг (сьогодні Калінінград), який відіграв важливу роль в історії Пруссії – у місцевому соборі його коронували на короля. Фредерік І.
Основою цієї страви є варені, великі фрикадельки. Найчастіше їх основним інгредієнтом буде ніжна баранина, хоча можна зустріти і варіант з іншого м’яса. Відмінна риса фрикадельок Królewiec - злегка кислуватий (її інгредієнт - лимонний сік), білий соус з каперсами.
Це блюдо, безумовно, виділяється своєю легкістю – у порівнянні з раніше описаною свинячою рулькою або шніцелем, можна навіть захотіти сказати, що це блюдо підходить.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_8.jpg.webp)
Buletten - котлети з фаршу по-берлінськи
Одним із типових берлінських делікатесів є невеликі мелені котлети (наз бюлетень, або bullet однини), які найчастіше подають як закуску з додаванням гірчиці. Такі котлети можна подавати як гарячими, так і холодними. Берлінський булет може містити суміш з телятини, свинини або яловичини і, як правило, більш ніжний, ніж котлети з польського фаршу.
Берлінський булеттен часто подають у вигляді маленьких кульок (таку форму ми тільки бачили самі), але вони можуть бути і повноцінним блюдом, і тоді вони будуть набагато більше.
Етимологія назви цього, по суті, простого делікатесу до кінця не відома; тим більше, що в решті країни котлетою з фаршу називають (з німецької) frikadellen. Найімовірніша версія полягає в тому, що назва запозичена з французької (французька булет - це просто klospik) на початку XIX стколи наполеонівські війська окупували Берлін, чи навіть раніше, коли французькі протестанти прийшли до сьогоднішньої німецької столиці.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_9.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_10.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_11.jpg.webp)
На фото вгорі зліва: 1. Buletten - котлети з фаршу / 2. Kassler / 3. Blutwurst - Берлінський чорний пудинг.
Касслер
Ще одне блюдо, яке, за традицією, було створено в Берліні (ст XIX ст), є kassler (ви також можете зустріти назву kasseler), тобто солонина, яка подається з гарячою квашеною капустою. Готується ця страва багатьма способами - найпопулярніші - це запікання і тушкування, але м'ясо також можна смажити.
Незважаючи на свою простоту, це одна з наших улюблених берлінських страв. Касслер також популярний в інших частинах Німеччини, а іноді ми навіть зустрічаємо його в Польщі.
Повертаючись до історії страви – хоча його берлінське походження є дуже імовірним і не викликає серйозних застережень, існує принаймні дві теорії щодо самої назви. За найпопулярнішою з них, назва страви походить від берлінського м'ясника на ім Кассельщоб це було придумати XIX ст.
Другий припускає, що назва походить від французького слова запіканкатак називається форма для випічки.
Історія з м’ясником, безумовно, звучить цікавіше, але враховуючи численне населення французьких гугенотів та їх величезний вплив на берлінську кухню, друга теорія може бути ближче до істини.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_12.jpg.webp)
Чорний пудинг (німецька blutwurst)
Ще одна страва, яка асоціюється з польською кухнею, - чорний пудинг (нім. blutwurst). Ми самі спробували blutwurst у ресторані Wilhelm Hoeck 1892, і найважливішою відмінністю від того, що доступний у нашій країні, була його консистенція - їх менша версія була делікатнішою та більш подрібненою, створюючи цілісну масу.
Фастфуд - вулична їжа
Якщо ви хочете їсти описані нами традиційні страви, вам доведеться трохи попрацювати – спочатку знайти відповідне місце, часто також резервувати столик. Нам буде набагато легше з’їсти одну з швидких страв, які освоїли Берлін і є майже скрізь.
Донер кебап - легендарне берлінське блюдо
Döner kebap - безперечний король берлінської вуличної їжі. Треба по-справжньому не пощастити, або просто прогулятися по Музейному острову чи парку Тіргартен, щоб не натрапити на стійку чи місце, де знову і знову подають цю страву. Для деяких читачів той факт, що це донер кебап, може бути дивним був щойно винайдений у Західному Берліні. Його творцем був вихідець з Туреччини Кадір Нурманякий винайшов підігрітий сендвіч з м’ясом і овочами в 1970-х роках. Кебап Döner швидко завоював популярність серед громади турецьких гастарбайтерів (польських тимчасових робітників), а в наступні десятиліття він став найпопулярнішим берлінським швидким блюдом.
У Польщі у шашликів не найкращий прес. І це навряд чи дивно – у багатьох випадках ми отримаємо жирне м’ясо під виглядом баранини та набір салатів, вибраних із великої пластикової тари.
У Берліні ж ця страва набагато корисніше і смачніше. До курки або свинини додають свіжі овочі та овочі на грилі (у тому числі картоплю), легкий соус, іноді тертий козячий сир. Коли ви попросите донер кебап, ви отримаєте версії в булочці. Якщо ви хочете замовити блюдо, загорнуте в торт, просто попросіть dürüm döner.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_13.jpg.webp)
Іноді доступний і третій варіант – загорнута посуд lahmacun (так звана турецька піца), тобто в тонке тісто, покрите м’ясною начинкою.
Найвідоміше місце, де подають цю популярну страву Кебаб Mustafa's Gemuese Kebab (адреса Mehringdamm 32). Однак це місце стало жертвою своєї популярності і іноді черги перед їхньою точкою чекають по цілі години. Ми завжди витрачали час, стоячи в черзі, і ми вважали за краще шукати інші місця, рекомендовані місцевими жителями, які були якраз на маршруті нашого відвідування.
Карривурст
Другим найвідомішим фаст-фудом в Берліні є карривурст, тобто нарізану ковбасу, яку перед подачею поливають спеціальним соусом (у гірших місцях просто кетчупом) і посипають спеціями каррі.
Винахід цієї простої, але смачної страви приписують жителю Західний Берлін Герсі Хойверяка в районі Шарлоттенбург керував будкою з їжею. У другій половині 1949 рік це було використання інгредієнтів, отриманих британськими солдатами, для створення нового соусу. Він складався з томатного концентрату, вустерського соусу та спецій каррі. Важко сьогодні сказати, чи справді Герта Хойвер є творцем карривурсту, але ця страва завоювала смаки берлінців і донині подається по всьому місту.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_14.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_15.jpg.webp)
Карривурст найчастіше подають з братвурстом, якому ми віддаємо перевагу і рекомендуємо собі. Альтернативним вибором може стати ковбаса буквурст, про яку ми писали детальніше в розділі з описом традиційної берлінської кухні. Карривурст зазвичай подають з порціями картоплі фрі.
У деяких місцях братвурст також доступний у вигляді булочок, і це може бути альтернативою для тих, хто не любить каррі.
Нижче ви знайдете кілька місць, де ми найбільше любимо карривурст.
- Каррі 61 (адреса: вул. Ораніенбургер, 6) - гарне місце з сидіннями всередині (ви замовляєте на вулиці і забираєте їх всередині), ми також можемо з'їсти братвурст у булочці,
- Каррі 36 - одне з найвідоміших місць, яке фігурує в більшості статей, присвячених цьому делікатесу; у них є кілька локацій, ми їли на станції Bahnhof Zoo (столики надворі),
- Каррі біля стіни Berlin Mitte (адреса: Zimmerstraße 97) - останнє з рекомендованих місць, хоча воно є другим після двох вищезазначених, все ж варто згадати - особливо для тих читачів, які будуть у цьому районі (воно розташоване прямо біля музею Топографія терору і за популярним атракціоном Weltballon, тобто оглядова повітряна куля).
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_16.jpg.webp)
Фалафель та інші страви Близького Сходу
У Берліні ми також будемо їсти багато інших страв з Близького Сходу - в тому числі і ту, яка також набирає популярність у Польщі фалафель, тобто смажені кульки з нуту, які подають у тонкому коржику або на тарілці.
Популярним місцем подачі страв такого типу є Марош (адреса: Adalbertstraße 93). Всередині мало місця, але порції великі та недорогі. Ми не великі знавці близькосхідної кухні, але кількість місцевих жителів підтвердила нашу віру в те, що відвідати цей район варто.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_17.jpg.webp)
Бургери
Ще одне з швидких страв, яке завоювало серця берлінців, - це бургери. Ми будемо їсти їх у багатьох частинах міста і в різних варіантах.
А де поїсти смачного бургера? На нашу думку, вдалим вибором може бути одне з приміщень бургермейстерякі майже завжди переповнені місцевими жителями. Історія цього місця досить цікава – їхнє перше місце було збудовано в колишній міській вбиральні прямо під залізничним мостом (адреса: U1 Schlesisches Tor).
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_18.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_19.jpg.webp)
Сам бургер однозначно варто рекомендувати, але ми повинні мати на увазі, що це все-таки фаст-фуд, і нам не варто очікувати ресторанної якості. Ціни на бургери починаються від 4 євро. Як доповнення, ми можемо замовити, серед іншого картопля фрі з соусом чилі.
Markthalle Neun - місце для тих, хто хоче спробувати кухню з усього світу
В кінці XIX ст У Берліні було побудовано близько десятка критих ринкових залів, де мешканці могли купувати продукти харчування. Деякі з них збереглися до наших днів. Один з них, Марктхалле Нойн (англ. Market Hall № 9, р-н Кройцберг), майже щочетверга ввечері перетворюється на гамірний кулінарний центр.
По четвергах з з 17:00 до 22:00 подія під назвою Вулична їжа четвер, під час якого демонструються стенди зі стравами вуличної їжі з усього світу. І остання частина страви зовсім не перебільшена – під час наших візитів ми побачили та скуштували делікатеси з Азії, Близького Сходу, Африки та Південної Америки. Ми не збираємося тут пробувати багато німецьких страв – ми самі помітили один або максимум два кіоски.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_20.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_21.jpg.webp)
Ціни на страву коливаються від бл від 4 до 7 євротож якщо ви спробуєте кілька страв, ви заплатите більше, ніж за велику страву в ресторані. З іншого боку, важко знайти краще місце, де можна скуштувати страви, недоступні нам щодня.
Вирушаючи в Markthalle Neun, варто розуміти, що там небагато місць, і що там тісно, гучно і шумно.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_22.jpg.webp)
Ми також можемо випити вина на території готелю, але необхідно внести заставу за келих, що повертається.
Що варто згадати – у підвалі залу знаходиться крафтова пивоварня Гейденпетерс. Перебуваючи там, ми можемо спробувати одне з пива, яке вони варять (включаючи Pilzner, Pale Ale або IPA).
Увага! Може статися, що обраний нами четвер вуличної їжі не відбудеться. Найкраще перед приїздом ознайомитися з календарем на офіційному сайті.
Закуски та напої
кренделі
Однією з найпопулярніших німецьких закусок є кренделі (нім. брезель). У Берліні, окрім традиційних коричневих і м’ятних кренделі з сіллю зверху, ми також будемо купувати більш яскраві та хрусткі кренделі з кунжутом (переважно в турецьких пекарнях), маком чи соняшником.
Цікавою альтернативою десерту є кренделі (іноді схожі на печиво), наповнені дуже солодкою пастою тахіні. Ми вперше скуштували цей делікатес у вуличного торговця в Салоніках, Греція – а в Берліні зайшли в кафе, яке продавало цей делікатес.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_23.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_24.jpg.webp)
На фото: 1. Крендель / 2. Турецькі солодкі рулети: ліворуч з начинкою з нуги, праворуч із солодкою начинкою тахіні (TAHINLI KETE)
Fassbrause - освіжаючий напій і замінник пива
Напій подзвонив Фассбраузе. Він має яблучний і злегка солодовий смак і дуже освіжає, хоча водночас може бути досить солодким.
Цей попітек був заснований на початку минулого століття в Берліні. Згідно з традицією, його придумав хімік Людвіг Шольвенякий планував створити для сина замінник пива (за зовнішнім виглядом і смаком). Тому він змішав солод, воду, корінь солодки та яблучний концентрат – і в результаті вийшов напій, який зможе освіжити нас у теплий (і не тільки) день.
А де пити Фассбраузе? Ми б запропонували ресторан, де його часто подають прямо з бочки. Варіант у пляшках (з нашого досвіду) солодший і нагадує звичайний фруктовий напій.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_25.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_26.jpg.webp)
Газовані напої Томаса Генрі
Заснована в 2010 рік компанія в Берліні Томас Генрі славиться виробництвом високоякісних газованих напоїв, які вживаються в т.ч як інгредієнти напою, але не тільки. Найголовніше для нас – це напій Імбирний ель (це справді схоже на імбир!). Є також тоніки, лимонні напої та ароматизатори грейпфрута.
Назва компанії стосується особи Томас Генрі, британський фармацевт с 18 століттяякий вважається першовідкривачем газованої води.
Їхня продукція є не тільки в забігайлівках і барах, а й у магазинах та великих супермаркетах міста.
Десерти та солодкі ласощі
Berliner, що означає пончик
Багато іноземних туристів, які приїжджають до німецької столиці, захоплюються тут містом Берлінець, як називають … звичайні пончики з начинкою. Звичайно, звісно, для поляків, адже для більшої частини світу пончик є синонімом круглого пончика, який останнім часом набирає популярності в нашій країні. Ми встигли поїсти Берлінець з вишневою начинкою, що для нас було невеликою новинкою.
Однак для туристів з Польщі цей делікатес не стане великим сюрпризом. Варто пам’ятати, що він зустрічається під двома назвами: Berliner (рідко) і Pfannkuchen (частіше). Це цікаво тим, що в решті Німеччини одним словом Pfannkuchen викладаються млинці.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_27.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_28.jpg.webp)
Berliner Apfel - пончик з яблуком
З точки зору польських туристів, це може бути набагато цікавіше Берлінер Апфель (коротше може бути підписано як Апфель), тобто пончик, наповнений цілими шматочками яблук. Однак він не має типової круглої форми, і смак торта може більше нагадувати нам пончики в стилі пончиків. Іноді всередину додають і родзинки. Однак це ласощі досить важке і жирне.
До речі, якщо яблука – один з наших улюблених фруктів, нас точно не засмутить інформація про те, що в багатьох ресторанах і кафе Берліна основним десертом є яблучний штрудель (нім. Apfelstrudel).
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_29.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_30.jpg.webp)
Berliner Luft
Одним з найбільш традиційних місцевих десертів є Berliner Luftпро що свідчить сама назва: слово luft означає повітря, тому назву цього делікатесу можна перекласти як «Берлінське повітря».
Основу Berliner Luft складають: жовток, збитий білок і желатин, до яких додано лимонний сік, цукор і кориця. З’єднавши цю суміш, вона відправляється в холодильник, де набуває форму. Десерт поливається малиновим соусом. Однак є різні варіації цієї страви – тут і там додають ще й алкоголь (біле вино чи ром).
Деякі приміщення здатні змінити це ласощі до невпізнання. Наприклад, флагманський десерт в ресторані Вільгельм Гек 1892 є варіація цієї страви з вишнею.
Berliner Luft, безумовно, хороший вибір для тих читачів, які не люблять торти і віддають перевагу легким десертам.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_31.jpg.webp)
Rausch Schokoladenhaus - рай для шоколадних гурманів
Бажаєте скуштувати якісного та справжнього шоколаду чи смачного праліне, чи, можливо, випити гарячого шоколаду та з’їсти торт з видом на площу Жандарменмаркт? Тоді важко знайти краще місце, ніж Rausch Schokoladenhaus! Ця шоколадна і кав’ярня в одному охоплює три поверхи однієї з найцікавіших архітектурно будівель району.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_32.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_33.jpg.webp)
На нашу думку, варто зазирнути всередину, навіть коли їсти нічого солодкого не хочеться. На першому поверсі розміщені великі шоколадні скульптури, що нагадують Берлін (включаючи ведмедя або Бранденбурзькі ворота).
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_34.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_35.jpg.webp)
Ціни в кав’ярні на верхньому поверсі, безперечно, високі, хоча й не сильно відрізняються від дорожчих кондитерських у найбільших польських містах. Ми заплатимо прибл 5€, для гарячого шоколаду також прибл 5€. Цікавим фактом є можливість спробувати шоколадний лікер (у тому числі білий шоколад).
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_36.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_37.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_38.jpg.webp)
Кафе в фірмовому магазині Ritter Sport
Коли багато років тому ми вперше відвідали Берлін із шоколадом Ritter Sport були недоступні в Польщі. Під час цієї поїздки ми перевірили їхній берлінський фірмовий магазин (Ritter Sport Bunte Schokowelt) і ми купили трохи.
На даний момент більшість шоколадних цукерок компанії доступні в Польщі, і в їх фірмовому магазині ми знайдемо щонайбільше кілька смаків, недоступних у нас. Цікавим варіантом, однак, є можливість створення власного шоколаду.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_39.jpg.webp)
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_40.jpg.webp)
Проте, якщо ми пройдемо через магазин і підемо на другий поверх, то опинимось у кафе, де будемо їсти смачні десерти. Це місце варто рекомендувати, особливо тим туристам, які купили картку Берлінська вітальна картка. За допомогою цієї картки діє знижка на напої та їжу в розмірі 25%. (станом на листопад 2022 року)
Турецькі та близькосхідні десерти
Після відвідування Берліна, особливо р Кройцберг, ви можете відчувати, ніби ми щойно повернулися зі Стамбула чи іншої близькосхідної столиці. Звичайно, в цьому є багато перебільшень, але в столиці Берліна ви знайдете майже всі солодощі, які пропонуються в тому регіоні.
![](https://cdn.travel-questions.net/8562221/co_zje_w_berlinie_tradycyjne_potrawy-_street_food_i_desery_41.jpg.webp)
Починаючи з пахлава (пахлава), через халву та смажені горіхи, «ниткувати пиріг» kadayif. У столиці Німеччини також є кафе та пекарні, де ми можемо їсти модифіковані або модернізовані турецькі десерти – наприклад, пахлаву в різних варіаціях (включаючи шоколад).
Дякую Німецького туристичного бюро за підтримку у створенні статті.