В останні роки т. зв генетично модифіковані організми. Людей охопило поширене занепокоєння з приводу того, чи їжа, яку вони їли, була випадково змінена, і в магазинах на м’ясі та овочах з’явилися спеціальні наклейки з написом «без ГМО».
Ця відома абревіатура походить від англійського словосполучення «genetic modified organizem», що означає, що гени даного організму були змінені, що дозволила високорозвинена генна інженерія. Гени організмів змінюються, щоб виробляти нові або змінені фізіологічні характеристики, які не зустрічаються в природі.
Це не зовсім нова тема в науковому світі. Перша генетична модифікація організму була здійснена в 1973 році. Перші випробування стосувалися тютюну та помідорів. У випадку з червоними овочами були зроблені спроби знизити активність гена, що відповідає за дозрівання і розм’якшення помідорів.
Чи небезпечні генетично модифіковані продукти для здоров’я і чи варто шукати тільки натуральні продукти з наклейкою, вибираючи їжу в магазині? Навколо ГМО існує багато міфів і теорій змови. Людей турбує генетична модифікація, тому що це досі залишається загадкою.
Як взагалі можливо, що вчені можуть модифікувати генетичний код? Для людей природно боятися чогось невідомого і незрозумілого.
Чи безпечні ГМО для здоров’я?
Незважаючи на зростання негативної думки про генетично модифіковані організми, варто шукати відповідь на це питання також у більш надійних джерелах. Досить багато цінної інформації з цього приводу можна знайти в різних наукових виданнях.
Виявляється, що генетичні модифікації не мають згубного впливу на наше здоров’я. Крім того, деякі модифікації дозволяють отримувати продукти з кращими лікувальними властивостями.
Прикладом є модифікована вроджена картопля, яка під час смаження виділяє менше канцерогенних речовин, ніж у традиційній картоплі. Генні інженери знають, що вони роблять. Адже вчені проводять сотні обстежень і тестів, перш ніж дозволити предмету їхнього дослідження вийти за межі стін лабораторії.
Генетична модифікація має на меті покращити продукт, але не будь-якою ціною. Якби продукти такого типу завдавали будь-якої шкоди здоров’ю, вони б точно не були допущені до продажу.
ГМО існували завжди
Насправді, їжа була генетично модифікована протягом століть, але ніхто про це не знав. У минулому люди, які проводили експерименти у вигляді схрещування різних видів рослин або тварин, не знали, що вони також певним чином втручаються в генетичний код організмів.
У природі такого типу кросвордів не зустрічається. Насправді, жоден з продуктів, які ми їмо, не дуже схожий на своїх диких предків. Багато століть тому люди втручалися в природу, наприклад, культивуючи та відбираючи певні види рослин.
Багато з відомих фруктів і овочів ніколи не виникли б спонтанно в природі. Прикладом може служити полуниця, яка була створена шляхом схрещування двох видів суниці, які прийшли з двох різних континентів. Генна інженерія - це лише ще один, більш усвідомлений крок до вдосконалення конкретних продуктів. Ми не повинні цього боятися, а лише пожинати плоди досягнутих науково-технічних досягнень.
Чому ми так боїмося ГМО?
Відповідь на це питання дуже проста: ЗМІ та преса обманом наштовхнули нас на страх перед генетично модифікованою їжею. Скільки заголовків попереджають нас про ГМО? Скільки телевізійних програм написано про небезпеку цієї теми?
Забагато занадто. Проте більшість вчених розвінчують цей міф і вважають генну інженерію точним і безпечним інструментом у біотехнології. Однак такі думки не доходять до людей. Навряд чи хтось тягнеться до наукових публікацій чи думки фахівця в цій галузі.
У ЗМІ можна почути переважно негативні коментарі з цього приводу. Природно, що кожен, хто стане свідком нинішньої кампанії з ГМО, не захоче споживати цей вид продукту. Страх за здоров'я глибоко вкорінений в людині.
І це правильно, але ви завжди повинні підходити до того, що чуєте, віддалено і намагатися отримати думки з різних, більш надійних джерел. Де взяти правдиву та достовірну інформацію? Найкраще поговорити з тим, хто це знає – біотехнологом чи генним інженером.
Однак це не дуже велика група людей, тому ви також можете потягнутися за їхніми публікаціями чи книгами. Книга Марціна Руткевича «У королівстві monszatana. ГМО, глютен і вакцини». В цікавий спосіб автор спростовує шкідливі міфи про ГМО розумними аргументами.
Варто прочитати і лише потім вирішувати, чи насправді генетично модифіковані організми такі погані, як їх раніше представляли в ЗМІ.