Кухня Північної Ірландії вони повинні бути перш за все поживний і простий у підготовці. Покладатися на місцеві інгредієнти та сезонні овочі. Як і в Польщі, також в Ірландії їдять велику кількість картоплі. На столах також переважають сир, пиво та міцніші напої – віскі. Любителі м’ясних і смажених страв також будуть в захваті від страв, які подають у цій країні.
Традиційні страви та продукти кухні Північної Ірландії
Ірландське молоко та сири
Ірландці їдять велика кількість молока і сиру. Молоко та вироби з нього, безсумнівно, є національними товарами цієї країни, відомими і цінованими протягом сотень років. Навряд чи це дивно. Ірландські корови пасуться на свіжому повітрі, серед лугів і зелені, їх годують не менш натуральною їжею. Живучи в таких умовах, їм нічого не залишається, як давати ідеальне молоко. :)
Історичні дослідження показують, що традиції виготовлення сиру в Ірландії існують ще з часів кельтів! До наших часів збереглося багато легенд і звичаїв, пов'язаних з випасом корів і розведенням корів. свято названий Белтейн, яке починається літо і традиційно є часом першого доїння дійних корів на пасовищах. Не всі знають, що секрет острівних сирів полягає в тому, що молоко для їх виробництва отримують з одного стада. Ірландські сири виготовляються вручну, багато з них мають сертифікати, що підтверджують їх автентичність та відмінну якість. Сьогодні в Ірландії виробляють понад 140 видів сиру, як з пастеризованого, так і з непастеризованого молока, а також з коров’ячого, козячого та овечого молока.
Які ірландські сири варто спробувати?
- сир Бларні виготовлений з коров’ячого молока, відрізняється пряним, інтенсивним смаком і напівтвердою консистенцією. Для дозрівання Бларні потрібно близько 3 місяців.
- сир Драмлін виготовлене з сирого молока, воно дозріває і твердне не менше 6 тижнів. Має ніжний, ніжний смак.
- сир Портер Кехілла являє собою унікальний сир з мозаїчним виглядом. Це гармонійно поєднання сиру Чеддер з… пивом Guinness. Має злегка солодкуватий і солоний смак з нотками шоколаду та диму.
- сир Knockalara Sheep's це не сир з коров’ячого молока, а з овечого. Має злегка лимонний присмак. Найкраще смакує в салатах і як доповнення до макаронів.
Страви з картоплі
Картопля були відомі в Ірландії в кінці шістнадцятого століття, але почали культивувати в більших масштабах в сімнадцятому столітті, а на початку дев'ятнадцятого століття стали основою харчування. Цікаво, що їх стільки з’їли, що коли у 19 столітті картоплю вразила чумакраїна почалася великий голод.
Дуже популярний - особливо в Белфасті та його околицях є картопляне пюре з маслом і молоком, зелена цибуля. Таке блюдо називається чемпіон.
У пабах і ресторанах можна замовити як закуску або доповнення до основної страви чіпсияке в супроводі інших страв і холодного пива має чудовий смак.
М'ясо - страви та закуски
З чим найкраще (і найсмачніше) поєднувати картоплю? Звичайно з м'ясом! Ірландці справжні м’ясоїди. Їм це особливо подобається ребра і курячі закуски, напр крильця на грилі. Особливо популярною стравою в Північній Ірландії є тістечка - суміш свинячого фаршу, картоплі, цибулі і спецій. З маси формують плоскі котлети, смажать у фритюрі і подають з картоплею фрі або в рулеті.
Сніданки - Ольстер Фрі
Північна Ірландія – ще одне місце, де ми можемо скуштувати страву, схожу або навіть майже ідентичну Англійський сніданок, різниця буде в хлібі, який тут подають, а не тостів, ми швидше його отримаємо "содовий хліб" - содовий хліб характерний для цієї країни. Його запікають з додаванням соди і маслюки.
Північноірландська версія англійського сніданку називається мальки ольстери. Цікаво, що в Північній Ірландії в меню барів, пабів і ресторанів сніданки часто також подають як страви протягом дня.
алкогольні напої
Описуючи традиційні страви Північної Ірландії, не можна забувати про традиційні напої. Воно належить їм Бушміллс - місцевий віскі, виробляється понад 400 років.
Жителі Північної Ірландії також багато п'ють пиво, в меню цієї країни також має бути популярне темне пиво - Guinness.
