Рецина є різновид грецького виназроблено з додаванням живиці середземноморської сосни (pinus halepensis). Саме смола надає йому характерний післясмак і запах, чимось нагадує скипидар. Однак пам’ятайте, що якщо вино хорошеї якості, його характерний аромат бальзамічної сосни не зменшує аромат винограду.
Інформація та цікавість
Рецина в основному виробляється поблизу Афін, в регіоні Аттика. Отримав офіц статус традиційного продукту. Є 100% грецький продукт і не виробляється в жодній іншій країні.
Цікаво, що щорічне виробництво рецини сягає 500 000 гектолітрів і в даний час становить десять відсотків усього виробництва вина в цій країні. Головне, рецин можна вживати вже через кілька тижнів після натискання.
Як кажуть греки - рецину або полюбиш, або зненавидиш. Не всім це сподобається. Особливо її люблять старші греки, До нього охоче тягнуться і туристи. Немає таверни, де б не подали злегка охолоджену смачну рецину.
Вино ніжне, злегка жовтуватий відтінок. В основному вони виробляються з винограду сорту Саватіано, а також з Родітіса та інших. Не всі знають, що рецина також зустрічається як вино рожевий (але вам має бути дуже пощастило, щоб їх знайти).
Опоненти Рециної вважають це неповноцінним вином. Ну, насправді у вас спочатку таке враження. У магазинах є два види рецину. Дешеві закупорені пляшки за ціною бл 2€які навряд чи задовольнять справжніх винних гурманів. Також не дивно, що найбюджетніша продукція просто поступається за якістю.
Не забуваймо, однак, що рецин виробляють і більш авторитетні виробники (напр. Кехріс). Їхня продукція доступна в класичних пляшках 0,75 л від від 6 до 20 євро. Це, безумовно, кращий вибір для людей, які хочуть скуштувати якісний рецин.
Історія рецину
Рецина було відомо більше 2000 років тому. Скло тоді не було відоме, тому вино зберігали в глиняних амфорах. Щоб в амфору не потрапляв кисень, який би зіпсував напій, глину зсередини просочували сосновою смолою. Трохи пізніше його також додали всередину як консервант і використовували для герметизації горловини амфори. Як можна здогадатися, саме завдяки смолі був створений специфічний смак рецину.
Рецина найкраще смакує влітку в приморській таверні. Особливо в компанії традиційних грецьких закусок – скибочку сиру фета та оливок, заправлені смачною оливковою олією та приправлені орегано. Не дивуйтеся, коли замість келихів подає офіціант в склянку рецини. Саме з келихів його найчастіше п'ють, хоча в якості вина правильніше б пити з класичних ламп.
У Греції найчастіше вживають рецин як аперитив або як вино, яке подають під час рясного застілля. Це не дуже популярний напій, який можна пити вдома.
Про величезний успіх рецини може бути підтверджено тим, що її названий на честь … астероїда. Його виявив 24 березня 1979 року Пол Уайлд. На 28-й Міжнародній асамблеї астрономів у 1982 році в Патрах, Греція, дослідник мав можливість здійснити подорож по Пелопоннесу, потягуючи смачну, освіжаючу рецину. Можна зробити висновок, що вино йому сподобалося виключно.
Велике спасибі Господу Славомір Паливода з Салонік за суттєву допомогу в оновленні нашої статті.