Оливкова олія відома своїми корисними властивостями і дуже популярна серед споживачів як для приготування їжі, так і для додання смаку їжі. Ось цікава інформація, факти та цікавинки про історію оливкової олії та про те, як її виробляють сьогодні.
1. Саме Гомер назвав оливкову олію «рідким золотом».
2. У багатьох випадках римляни наказували сплачувати податки з підкореного населення у вигляді оливкової олії.
3. Оливкове дерево родом із Середземноморського басейну.
4. Зміцнює клітинні стінки. Згідно з дослідженням 2022 року, опублікованим в Міжнародному журналі молекулярних наук, оливкова олія містить поліфеноли, які допомагають будувати
міцніші клітинні стінки. Він також підвищує еластичність стінок артерій, захищаючи вас від різних серцевих захворювань.
5. Історично оливкова олія використовувалася не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині, ламповому паливі, милі та догляді за шкірою.
6. Оливкова олія багата мононенасиченою олеїновою кислотою. Вважається, що жирна кислота має багато корисних ефектів і є здоровим вибором.
7. Позначення походження оливкової олії складається з величезної території Магіна в Хаені, з 61 000 га оливкових дерев, які виробляють в середньому 25 000 тонн оливкової олії.
8. Середземноморські країни мають менший ризик розвитку деяких видів раку, і багато вчених вважають, що причиною може бути оливкова олія.
9. Можна готувати на оливковій олії першого віджиму. Давайте подумаємо про греків та південних італійців у 60-х, які практично все готували на оливковій олії, тому що
вони мали це і таким чином досягли однієї з найвищих у світі тривалості життя.
10. Якщо залишати оливкову олію наполовину порожньою на тривалий час, це може зашкодити її захисним сполукам. Краще купувати маленькі пляшки.
11. Олія найвищої якості зазвичай отримують, коли оливки збирають вручну та поміщають у кошик, але найбільш широко використовується метод, при якому оливки збирають вручну за допомогою сітки, використовуючи пластикові граблі.
12. Рафінована оливкова олія гірше оливкової.
13. Смаження змінює склад оливкової олії.
14. Оливкова олія має сильні протизапальні властивості. Оливкова олія містить поживні речовини, які борються із запаленнями. До них відносяться олеїнова кислота і антиоксидант олеокантал.
15. Протягом сезону олія змінює свій колір – наймолодша оливкова олія темно-зелена, а значить, повна хлорофілу. Згодом оливки дозрівають, а масло стає жовтуватим.
16. Деякі дослідження показують, що оливкова олія може боротися з хворобою Альцгеймера, але необхідні додаткові дослідження. Однією з ключових особливостей захворювання є утворення т. зв бета-амілоїдні бляшки всередині клітин мозку. Одне дослідження на мишах показало, що речовина в оливковій олії може допомогти видалити ці нальоти.
17. Медичні експерти припускають, що дуже важко набрати вагу за допомогою мононенасичених жирів, присутніх в оливковій олії. Дослідження середземноморської оливкової олії показали позитивні результати для схуднення, оскільки воно містить корисні жири і є чудовою альтернативою іншим оліям.
18. Сьогодні збирання врожаю часто проводиться за допомогою машин, які передають вібрацію на гілки дерев, через що оливки падають в ємність.
19. Затримує старіння. Оливкова олія, багата антиоксидантами, уповільнює природний процес старіння людського організму. Використовується в косметиці та натуральній трав’яній терапії, чудово впливає на шкіру, надаючи їй природний блиск.
20. Оливкова олія містить велику кількість антиоксидантів. Оливкова олія першого віджиму поживна. Крім корисних жирних кислот, він також містить невелику кількість вітамінів Е і К.
21. Оливкова олія має антибактеріальні властивості. Оливкова олія містить багато поживних речовин, які можуть пригнічувати або вбивати шкідливі бактерії.
22. Термін "первинна" зазвичай означає, що олія була оброблена виключно механічними засобами, без хімічної обробки.
23. Він запобігає утворенню жовчних каменів. Використання оливкової олії також ефективно запобігає утворенню жовчних каменів, оскільки воно має проносну дію. Його часто використовують люди, які практикують очищення жовчного міхура.
24. У середньому у світі споживається близько 2,25 мільйона тонн оливкової олії на рік. Греки є рекордсменами по споживанню не менше 20 кг оливкової олії на людину на рік.
25. Кілька досліджень показують, що люди, які споживають оливкову олію, мають набагато нижчий ризик інсульту, другого за величиною вбивці в розвинених країнах.
26. Крім оливкової олії першого віджиму, нижчі сорти оливкової олії складалися з рафінованої оливкової олії та олії з оливкових вичавок.
27. Запобігає утворенню жовчних каменів. Використання оливкової олії також ефективно запобігає утворенню жовчних каменів, оскільки воно має проносну дію. Його часто використовують люди, які практикують очищення жовчного міхура.
28. Спостережні дослідження кілька десятиліть тому показали, що серцеві захворювання рідше зустрічаються в країнах Середземномор’я. Оливкова олія захищає від серцевих захворювань.
29. Оливка, ботанічна назва якої Olea Europea, є однією з найпоширеніших рослин у Середземномор'ї з історією щонайменше 7000 років.
30. Кількість оливкової олії, необхідної для приготування або смаження, менше, ніж для інших видів жиру, оскільки при нагріванні оливкова олія «піднімається».
31. У всьому світі існує більше тисячі сортів оливок, які використовуються для виробництва оливкової олії.
32. Оливкова олія, мабуть, дуже захищає від діабету типу 2. Кілька досліджень пов’язують оливкову олію з сприятливим впливом на рівень цукру в крові та чутливість до інсуліну.
33. Покращує травлення. Відомо, що оливкова олія сприяє травленню. Використовується як лікувальна олія для очищення шлунково-кишкового тракту та покращення роботи кишечника.
34. Більшість оливкової олії виробляється в Європі, причому Іспанія є найбільшим виробником, за нею йдуть Італія та Греція. У Сполучених Штатах оливкову олію виробляють у Каліфорнії, Арізоні, Техасі, Джорджії, Флориді, Орегоні та Гаваях.